Gljive su se odavno od stanovnika šuma pretvorile u kultivirane biljke, pa mnogi vrtlari žele naučiti kako uzgajati bukovače kod kuće. Zašto baš bukovače? Zato što su one najpretencioznije i najproduktivnije od uzgojenih gljiva. Prinos bukovača je oko deset kg po četvornom metru površine mjesečno, počinju se brati tek mjesec i pol nakon sadnje. Stoga s ovim gljivama morate početi.
Kako uzgajati bukovače kod kuće, gdje nabaviti micelij
Bilo koja gljiva raste iz micelija – to jest, micelija, koji se sastoji od tankih bijelih niti. Micelij se može razviti iz gljivičnih spora koje su pale na vlažnu podlogu ili vlažnu površinu u uvjetima optimalnim za njihov rast. U prirodnom okruženju takvi se uvjeti javljaju u šumi, gdje su prije sakupljali micelij za uzgoj gljiva. Kasnije su naučili kako ukloniti micelij (micelij) u laboratorijskim uvjetima i pustiti ga u prodaju.
Micelij treba kupiti u specijaliziranim prodavaonicama ili od tvrtki koje se bave uzgojem ovih gljiva. Druga je mogućnost poželjnija jer su profesionalne tvrtke koje se bave uzgojem gljiva dužne mijenjati micelij svake godine, a one prodaju polovnu. Takav je micelij mnogo jeftiniji od novog, iako je sasvim sposoban reproducirati gljive..
Prilikom kupnje micelija pazite da njegova boja bude bijela, dopušteni su mali dodaci podloge. Samo šumske gljive mogu osjetiti dobar micelij. Za početak, dovoljno je kupiti kilogram micelija, treba ga čuvati u hladnjaku.
Kupnjom gotovog micelija, vrtlar riskira dobivanje proizvoda niske kvalitete, a to će poremetiti cijelo poduzeće. Ima smisla naučiti kako sami uzgajati micelij bukovače. To se radi na ovaj način:
- Uzme se svježa zdrava gljiva, prereže na dva dijela, a komad klobuka odvoji se pincetom.
- Ovaj se fragment tretira vodikovim peroksidom radi dezinfekcije i stavlja se epruveta s zdrobljenim zrnom prosa ili druge podloge.
- Zatvorena cijev se ostavlja 14 dana na toplom mjestu bez propuha i sunčeve svjetlosti.
Ove operacije zahtijevaju sterilnost! Posuđe i instrumenti moraju se sterilizirati, isključen je kontakt podloge s okolinom.
Ako je previše spora ušlo u cijev ili je temperatura u prostoriji bila viša od normalne, može se pojaviti micelijska kora, tada je potrebno ponoviti postupak. Također, sve će se morati obnoviti ako se pojavi vanjski miris i površina je prekrivena vlagom, što ukazuje na to da je supstrat zaražen bakterijama..
Gotovi micelij izgleda poput bijelog pahuljastog cvata i ima miris svježih gljiva.
Priprema podloge
Za razliku od drugih ljetnikovca, gljive ne rastu u zemlji, stoga je za bilo koju metodu uzgoja potrebno pripremiti supstrat za bukovače kod kuće. Hobisti koji nisu ozbiljni u pripremi podloge, tada se razočaraju u pothvat, ne videći očekivanu žetvu. Zapravo, izrada normalne podloge nije nimalo teška, samo morate proučiti pravila za njezinu pripremu. Često se koristi kao podloga:
- ljuska sjemenki suncokreta;
- slama pšenice, ječma, heljde i drugih žitarica;
- piljevina od tvrdog drva;
- mekinje;
- vrhovi kukuruza, trstika.
Svaki od ovih materijala može se koristiti zasebno, ili se može miješati u bilo kojem omjeru, nakon usitnjavanja fragmenata na veličinu od 0,5 do 3 cm. Potrebno je da materijal bude suh, bez znakova plijesni i da nema neugodan miris . Za početnike je dovoljno 10 kg podloge. Priprema se prema sljedećoj tehnologiji:
- Smjesa, zdrobljena do željene veličine, prelije se kipućom vodom kako bi se uništila štetna mikroflora. Za veću pouzdanost neki stručnjaci preporučuju kuhanje ove mase dva sata..
- Isparavana i pomiješana podloga nabija se u posude poput bačvi i ostavlja da nabubri 12 sati.
- Natečena masa razmazuje se na film tankim slojem radi hlađenja..
Možete li provjeriti je li podloga dovoljna vlaga: stisnite je u ruci. Ako u isto vrijeme voda ne kaplje s njega, a gruda zadrži oblik, tada je vlažnost normalna..
Gdje je najbolje mjesto za uzgoj bukovača
Gljive bukovače moguće je uzgajati kod kuće iu podrumima i u staklenicima, šupama, kokošinjacima i drugim pomoćnim prostorijama, pod uvjetom da se tamo stvore potrebni uvjeti.
Pogodni uvjeti za uzgoj bukovače su:
- vlaga ne manja od 70%;
- temperatura zraka od 20 do 30 stupnjeva;
- potrebna je izvrsna ventilacija;
- umjetna rasvjeta.
Zatim morate razumjeti kako gljive bukovače rastu kod kuće. Tim uvjetima najbolje odgovaraju podrum ili podrum privatne kuće. Istodobno, struktura zahtijeva pažljivu pripremu i opremu. U početku se preporuča provesti dezinfekciju: očistiti je od prljavštine, poprskati otopinom sulfata, pobijeliti zidove i strop ili obraditi bakrenim sulfatom. Nakon obrade, sva vrata i prozori zatvoreni su dva dana, a zatim sušeni ventilacijom.
Za kontrolu temperature potreban je termometar, a preporuča se održavanje vlažnosti uz navodnjavanje ili korištenje ovlaživača zraka..
Ako je vlaga dovoljno visoka, voda se ne smije nakupljati na površinama, u protivnom se mogu pojaviti gljivice, koje će imati štetan učinak na berbu..
Drugi važan uvjet je spriječiti ulazak letećih insekata u prostoriju, pa svi ventilacijski otvori moraju biti opremljeni mrežom protiv komaraca..
Kod uzgoja bukovača kod kuće nije potrebno jako osvjetljenje, dovoljna je samo jedna žarulja od 50 W ili fluorescentna svjetiljka po četvornom metru.
Uzgoj bukovače zahtijeva stalnu temperaturu, pa je zimi potreban mali grijač..
Proces uzgoja
Početnici će najlakše naučiti kako uzgajati bukovače u vrećama. Osim ove metode, postoje i druge, na primjer, na panjevima, u posudama, u staklenim posudama. S vremenom se pojavljuju nove mogućnosti, jer je mašta naših ljetnih stanovnika neograničena. Ovdje ponuđena tehnologija uzgoja bukovača kod kuće smatra se najpristupačnijom.
Sljedeći korak je priprema blokova. Blokovi su najčešće polietilenske vrećice (moguće su i druge posude) napunjene zbijenom smjesom supstrata i micelija. Vrećice se preporučuju dezinficirati u 1% -tnoj otopini izbjeljivača.
Kako posaditi micelij bukovače u vreće? Sjetva micelija vrši se u čistu prostoriju koja se prethodno prska vodikovim peroksidom, a zatim provjetrava. Odjeća također mora biti čista, potrebni su šešir i rukavice. Prije miješanja sa supstratom, micelij se gnječi u zasebna zrna. U tom slučaju bijela boja nestaje, ali toga se ne trebate bojati – micelij će ostati. Miješanje se vrši na stolu ili u posudi..
Koliko je micelija potrebno po vrećici, ovisi o veličini vrećice. Optimalna širina vrećice je 35 cm, na nju će otići 300 grama micelija. Preporučena gustoća pakiranja od 400 do 500 grama podloge po litri zapremine vrećice.
Nakon punjenja vrećica se zaveže – blok za uzgoj bukovača kod kuće je spreman.
Blokovi se postavljaju u zatvorene prostore na različite načine, a najprikladnije je vješanje na užad, dopuštena je i okomita ili vodoravna ugradnja na stalke. Glavna stvar je da se vrećice trebaju stabilno instalirati i da se ne mogu prevrnuti. Osim toga, trebali biste izbjegavati postavljanje blokova prečvrsto kako bi zrak mogao slobodno cirkulirati između njih..
Faze i načini uzgoja
Razdoblje inkubacije traje dva tjedna:
- temperatura uzgoja bukovače tijekom tog razdoblja održava se u rasponu od 19 – 23 ° C;
- vlažnost zraka treba biti 90 – 95%;
- u ovoj fazi nije potrebno osvjetljenje;
- ni u ovom trenutku ne biste trebali ventilirati jer je ugljikov dioksid koji oslobađaju gljive neophodan za njihov razvoj.
Nakon 4 – 5 dana trebao bi se pojaviti micelij u obliku bijelog topa. Nakon još 4 dana njegova će se boja promijeniti u smeđu, što ukazuje na sazrijevanje micelija. Time ćete cijelu vrećicu napuniti bijelim nitima..
U sljedećoj fazi uzgoja bukovača kod kuće potrebna vam je temperatura od 10 do 16 ° i osvjetljenje najmanje 8 sati dnevno. U vrećama su za svaki kvadrat izrezane rupe za rast. m jedan po jedan. Promjeri rupa do 5 cm.
Daljnja njega sastoji se u zalijevanju vrećica toplom vodom jednom dnevno i redovitom provjetravanju. Za održavanje visoke vlažnosti u prostoriji, osim zalijevanja, preporučuje se navodnjavanje zidova i poda vodom iz prskalice.
Koliko dana raste bukovača? Od kraja inkubacije do prve berbe prođe 10 dana. Neko posvjetljivanje šešira govori o spremnosti bukovača za sakupljanje. Nakon još tri tjedna počinje drugo plodonošenje, ali je znatno inferiorno u odnosu na prvo.
Ako slijedite sve preporuke za uzgoj bukovače kod kuće, u dva razdoblja možete sakupiti do 45 kg gljiva na 100 kg supstrata.
Kako uzgajati bukovače u piljevini
Uzgoj bukovače u vrećama piljevine složenija je metoda, ali i učinkovitija. Svježina piljevine je od velike važnosti, jer se u ustajalim mogu razviti patogeni mikroorganizmi..
Piljevina mekog drveta nije pogodna za podlogu od bukovače.
Piljevina se mora osušiti do vlage od 7 – 10%, dok mora biti lagana, slobodno tekuća i suha na dodir. U piljevini ima malo hranjivih tvari; preporučuje se povećati njihov sadržaj dodavanjem pivske sladovine. Možete ga kupiti u pivovari ili napraviti sami..
Priprema podloge
Zrna pšenice ili ječma oprana u tekućoj vodi pune se posudom u obliku tave sa slojem ne debljim od dva centimetra. Ovaj sloj je prekriven hladnom vodom i ostavljen jedan i pol dana. Nakon toga se tekućina ocijedi, a natečeno zrno prekrije pamučnom krpom. Tkanina se održava vlažnom, povremeno zalijeva. Nakon dva dana zrno će proklijati. Kad klice dosegnu duljinu do 8 mm, zrna se suše u pećnici na 60 ° C. Može se sušiti jednostavno rasipanjem zrna po površini stola na normalnoj temperaturi..
Osušeni slad melje se do konzistencije mljevene kave. Razrijedite vodom prema količini jednog dijela praha, pet dijelova vode. Ova se smjesa kuha na pari u vodenoj kupelji sat i pol, povremeno miješajući. Nakon kuhanja na pari, smjesa se filtrira kroz gazu. Dobivena sladovina sadrži puno šećera, bogatog vitaminima i aminokiselinama.
Pokrećemo proces
Prije nego što vreće napunite piljevinom, morate ih pasterizirati. Izvodi se na sljedeći način:
- Piljevina se polaže u zdjelu, prelije kipućom vodom sa sladovinom u količini od 200 g po 1 litri vode. Tekućine bi trebalo biti tri puta više od piljevine.
- Posuđe se pažljivo poklopi i ostavi 8-10 sati. Zatim se višak tekućine ocijedi.
Ohlađena podloga i micelij slojevito se nabijaju u vrećice.
Supstrat i micelij moraju biti na istoj temperaturi kako bi se spriječilo isparavanje micelija..
Nakon 45 dana vrećica se otvara, sa strane se prave križni rezovi. Nakon pojave zametka gljiva počinje zalijevanje i osvjetljenje se uključuje 8 sati dnevno.
Gljive zrele za sakupljanje se uvijaju, ostavljajući konoplju. Proreze treba zapečatiti trakom kako vlaga u vrećicama ne bi isparila i pričekati da se pojavi micelij. Zatim dolazi drugi, pa treći val plodonošenja.
Uzgoj bukovače kod kuće na prvi pogled može izgledati zastrašujuće. No, nakon što pažljivo proučite sve preporuke i prvi put izvršite ovaj postupak imajući na umu njih, steći ćete dragocjeno iskustvo. U budućnosti će sve radnje već postati poznate i neće uzrokovati poteškoće. Dobivena žetva neće samo koristiti i uštedjeti obiteljski proračun, već će vam i dati priliku da budete zasluženo ponosni na svoj rad..