Divlje sorte peršina i dalje se nalaze u istočnom dijelu mediteranske regije, što ovo područje čini pravom domovinom biljke. Prvi spomen peršina došao je do nas iz papirusa starog Egipta. Egipćani su ozbiljno vjerovali da peršin raste iz kapi krvi koju je prolio sin boga Ozirisa. Vijenci od biljnog lišća nosili su se na raznim pogrebnim priredbama. Stari Grci također su peršin smatrali simbolom gubitka. Naravno, takva biljka žalosti nije se jela..
Tek u devetom stoljeću u Europi se peršin počeo koristiti kao povrće. Mnogi su povjesničari uvjereni da je došlo do kompromisa, kažu, ako ne možete jesti vrhove, koristit ćemo korijenje. Tako je bilo ili nije, ali od tog trenutka korijen peršina s pravom je zauzeo svoje mjesto na europskom stolu..
Sjetva korijena peršina u vrtu
Gotovo u svim seoskim i ljetnikovcima naše zemlje vrtlari uzgajaju korijen i list peršina raznih sorti. Mnoge domaćice ne mogu zamisliti pripremu najboljih jela bez svog omiljenog začina. U međuvremenu, uzgoj korijena peršina nije tako jednostavan kao što se može učiniti na prvi pogled..
Isprva, mora se imati na umu da je korijenov peršin korjenasta kultura, a svi korjenasti usjevi zahtijevaju rastresito i istodobno plodno tlo za svoj razvoj. Dobar rezultat može se postići sadnjom korijena u plodoredu nakon usjeva uzgojenog u vrtu bogato začinjenom organskom tvari, na primjer, nakon usjeva bundeve.
Korijenovi se ne mogu uzgajati na svježoj organskoj tvari, iskrivljeni su od toga, slojeviti, gube svoju prezentaciju i okus!!!
Drugo, sjemenke peršina prekrivene su ljuskom zaštićenom inhibitorima, tvarima koje sprječavaju prerano klijanje sjemena. Za rješavanje problema sporog klijanja sjemena koristi se metoda stratifikacije. Njegova bit leži u izmjeničnom stvrdnjavanju na različitim temperaturama, kao da oponaša prirodne uvjete. Mjesec dana prije planirane sjetve, u srednju traku oko prvog travnja, namočeno sjeme korijena peršina stavljamo u hladnjak na gornju policu. Ovdje ga držimo tjedan dana, pa nekoliko dana u zamrzivaču, pa opet u hladnjaku i tako do sjetve. Stanovnici privatnih kuća ili vlasnici otvorenih balkona jednostavno mogu zakopati posude s navlaženim sjemenom u snijeg..
Treće, važno je ne propustiti vrijeme kada sijete peršin na otvorenom. Korijenov peršin, poput mrkve, pastrnjaka i drugih kišobrana, sije se u vrt s prvim usjevima, čim to zemlja dopušta. To je potrebno kako bi sjeme, jednom u tlu, pronašlo svu snježnu vlagu. Za bolje zadržavanje vlage, osim toga, nakon sjetve sjemena, grebeni su prekriveni bijelim netkanim materijalom. U uskim kutijama za krevete koje koristimo vrlo je jednostavno to učiniti pričvršćivanjem “netkanog” materijala na kutiju heftalicom.
Četvrti, potrebno je promatrati ispravan položaj slijetanja. Prilikom orijentiranja uskih, četrdeset pet centimetara, grebena od sjevera prema jugu, napravimo dva reda širine s razmakom od 20-25 centimetara između njih. Uzastopni razmak trebao bi biti najmanje pet centimetara. Sijete li češće, morat ćete prorijediti biljke kako biste izbjegli usitnjavanje korijena peršina..
Ako slijedite ove preporuke, sjemenke će se izleći već sedmi do deseti dan. Nakon nicanja prijateljskih izdanaka potrebno je ukloniti netkani materijal i zastirati gredicu usitnjenim biljnim ostacima. Trava ispod trimera dobro funkcionira u tu svrhu. Ako ima još malo trave, mogu se koristiti sitne piljevine, koje ne samo da dobro zadržavaju vlagu, već i sprječavaju rast korova.
Hranimo korijenov peršin
Tijekom vegetacijske sezone postavlja se pitanje: kako i kada hraniti korijenov peršin? Ovdje je glavno pitanje kada? Korijenski peršin, poput mrkve, treba hraniti u tjedan dana, najviše dvije sadnice. Prehrana tijekom formiranja korijena usjeva dovest će do njihove ružnoće i gubitka kvalitete. Korijeni biljke prestat će se protezati dublje, pa će pokušati pronaći “hranu” na površini vrtne gredice. No, na početku vegetacijske sezone možete ga jednom nahraniti “zelenim gnojivom”.
Zeleno gnojivo – infuzija sitno sjeckanog korova. Razno začinsko bilje stavlja se u plastično ili stakleno posuđe, uglavnom imamo koprivu i puni se vodom. Nakon tjedan dana fermentacije zalijte biljke otopinom ovog “byakija” u vodi u omjeru jedan prema deset!!!
Potpuna berba korijena peršina može se provesti od kraja rujna do sredine listopada, ovisno o vremenskim prilikama.
Sjetva peršina prije zime
Korijenov peršin možete sijati prije zime. Time si osiguravamo ranu prijateljsku berbu korjenastih usjeva i oslobađamo vrijeme vrućeg proljeća. Mnogi ljudi postavljaju pitanje: kada posijati peršin prije zime? Sjetva se mora obaviti na stabilnoj negativnoj temperaturi. U jesen napravimo utore u gredicama i pripremimo tlo ili pijesak za zatrpavanje. Zimi stavljamo sjeme u pripremljene utore i prekrivamo ih slobodnom tekućom podlogom. Zaspamo na vrhu.
Korijenski peršin prikladan je za uporabu zimi za tjeranje vitaminskog zelja. Da bismo to učinili, korijenje sadimo u visoke posude, ostavljajući oko dva centimetra iznad površine. Voda i mjesto na prozorskoj dasci. Uskoro će naš lonac postati zelen i pružiti ukusan začin obitelji..
Ukratko o sortama
Korijen peršina:
Šećer – stožasto sivo-bijelo korjenasto povrće, vrlo ukusno.
Popustljiv – korjenasto povrće do 100 grama dobrog okusa.
Bordovica – cilindrično korjenasto povrće koje doseže težinu od 170 grama.
Berlin – sorta kasnog sazrijevanja, korijen do 20 cm dugačak i do 4 cm u promjeru.
Šećer – stožasto sivo-bijelo korjenasto povrće, vrlo ukusno.
Popustljiv – korjenasto povrće do 100 grama dobrog okusa.
Bordovica – cilindrično korjenasto povrće koje doseže težinu od 170 grama.
Berlin – sorta kasnog sazrijevanja, korijen do 20 cm dugačak i do 4 cm u promjeru.Ostaje odabrati sortu korijena peršina koju volite, pripremiti sjemenke i posaditi ih u vrtu. Kad se pojave sadnice, počnite se brinuti za mlade biljke. rezultat vaših briga bit će dobra berba zdravog zelja.