Prije nego odaberete zreli i slatki šipak, morate znati gdje se često uzgaja. Zatim pažljivo istražite neke karakteristike ploda. Izgled, miris i stupanj mekoće poslužit će kao izvrsne smjernice za prepoznavanje zrelog voća. Dok su redoviti dobavljači sigurna opklada za uspješnu kupnju, samo povjerenje neće biti dovoljno. Potrebno je stalno provjeravati kvalitetu robe. Kako to učiniti na najbolji način?
Pročitajte i članak: kako brzo brzo očistiti šipak?
Zemlja uzgoja
Ovaj faktor igra važnu ulogu u odabiru pravog šipka. Doista, udaljenost između zemlje uzgoja i mjesta prodaje može biti tisuće kilometara. Stoga je proizvod na putu nekoliko tjedana, što znači da sazrijeva usput. Dakle, plod izvlači sve hranjive tvari iz sebe, a ne prima iz prirodnih bogatstava: sunca, kiše i zemlje. To će rezultirati nezadovoljavajućom kvalitetom proizvoda. U ovom se slučaju mora imati na umu da su zemlje uzgoja šipka:
- Južna Amerika;
- Bliski istok (Taškent, Gruzija, Uzbekistan i Azerbajdžan);
- zemlje mediteranskog bazena (Krim ili Turska).
Na temelju toga treba dati prednost onom voću koje se isporučuje s teritorija najbližih kupcu. Što je manje hrane na putu, to je bolja. Prelazeći izravno na način odabira zrelog i slatkog nara, morate uzeti u obzir njegove vanjske karakteristike..
Čvrsta kora prvi je znak dugotrajnog skladištenja ploda. U tom se razdoblju uspijevaju osušiti ili čak početi truliti. Stoga pri odabiru trebate uzeti u obzir i druge čimbenike odabira..
Boja i stanje kože
Izvana plodovi mogu biti vrlo lijepi i prezentirani. Međutim, to nije uvijek pokazatelj izvrsne kvalitete. Štoviše, postoji niz suptilnosti koje treba uzeti u obzir.. 
Prvo što treba uzeti u obzir je boja kraljevskog voća:
- Trebao bi biti čvrst i s laganim sjajem..
- raspon boja plodova uvelike ovisi o sorti, pa možete pronaći i vatreno crvene i smeđe primjerke, a neki od njih dolaze s ružičastom ili narančastom bojom. Zeleni i žuti plodovi smatraju se ekskluzivnim, ali vrlo traženim sortama..
- Pokazatelj plodova koji su zreli i u izvrsnom stanju je odsutnost smeđih mrlja. Upravo ta pigmentirana područja ukazuju na prisutnost truleži unutra.
Važno je obratiti pozornost na pojednostavljivanje granate. Ako koža prekriva plod tako da možete vidjeti obline svake bobice, to znači da je dovoljno zrela.
Kora bi trebala biti malo gruba i dobro se osušiti. Mala ili velika oštećenja ukazuju na neoprezan transport i neprikladne uvjete skladištenja. Svako oštećenje je početna faza oštećenja robe.
Cvat
Rep nara će puno reći o zrelosti. Zrna počinju sazrijevati tek kad cvat uvene. Potpuno osušena “kruna” (vrh) ploda govori o njegovoj zrelosti. U tom slučaju, cvijet bi trebao biti potpuno otvoren.. 
Latice su mu trokutaste boje u svijetlosmeđoj boji. Međutim, prodavači će često tvrditi suprotno, iz uvjerljivih razloga. Vjerovali ili ne – svačiji je osobni posao.. 
Ali prisutnost zelenih klica na repu, rječito dokazuje da je plod još uvijek zelenkast.
Procjena dodirom i mirisom
Osim vizualne analize, vrijedno je povezati i osjet dodira. Uz pomoć ruku kupac može lako odabrati šipak u trgovini i na spontanom tržištu.
Za to je važno znati da zrelo voće mora biti:
- grubo i nije savršeno glatko;
- čvrsta i elastična;
- težak, unatoč skromnim dimenzijama (neke sorte teže i do 0,7 kg).
Zrelost možete provjeriti laganim pritiskom na voće. Ako se zrna drže zajedno i čuje se lagano krckanje, to znači da je u njima puno soka, a sam plod nema praznih površina.
Većina oštećenja hrane nastaje tijekom transporta. Plodovi se mogu tući ili smrzavati, a zatim postaju mekani i gube oblik.
Posebnost šipka je i to što nema aromu. Ako iz njega potječe neka vrsta tamjana ili oštar, kontrastni miris, najvjerojatnije je ova serija robe dobro obrađena kemikalijama. Naravno, bez njih ne možete, jer su tako ukusni, zdravi proizvodi ukusan zalogaj za štetočine i insekte. No rukovanje bi trebalo biti umjereno.
Ukus
Kako bi prepoznali i odabrali slatki šipak koji mnogi žele, važno ga je kušati. Ova općenito prihvaćena trgovačka praksa jednostavno je neophodna. Naravno, ne pružaju svi prodavači takvu priliku. Ako takva šansa padne, morate je iskoristiti. Zrna će biti slatkog okusa s suptilnim notama kiselosti, a kad zagrizem, ispustit ću mnogo soka.
Turske sorte odlikuje se vrlo svijetlom bojom zrna. Međutim, to ne znači da nisu zreli. Boja često nije znak zrelosti..
Kao što vidite, odabir zrelog i slatkog nara nije vrlo naporna i komplicirana ceremonija. No, malo strpljenja, kao i razumijevanje suštine stvari, pomoći će u rješavanju zadatka u nekoliko minuta..