Mahunarke diljem svijeta smatraju se biljkama čije su plodove među prvima konzumirali ljudi. Prije više od 20 tisuća godina, zajedno s pšenicom, ječmom i lećom, počeo se uzgajati grašak..
Povijest graška od neolitika do Helade
Danas je teško točno reći iz koje regije potječu preci modernih sorti šećernog graška. Znanstvenici su skloni vjerovati da su narodi Kavkaza, Irana i Turkmenistana, kao i indijske države Punjab, u to vrijeme pripitomili samonikle autohtone vrste. Paralelni proces odvijao se na Mediteranu. Tijekom iskopavanja slojeva koji pripadaju neolitiku, brončanom, a kasnije i željeznom dobu, arheolozi redovito pronalaze fosilizirani grašak. Takvi su se nalazi dogodili tijekom proučavanja ruševina Troje i starogrčkih naselja. Sjemenke graška pronađene su na Balkanu i u Njemačkoj, Austriji, Francuskoj i Španjolskoj.
Starinu graška kao poljoprivredne i prehrambene kulture potvrđuju i pisani izvori. Priča o upotrebi mljevenog sjemena nalazi se u spisima Teofrasta, koji je živio u IV-III stoljeću prije Krista. Tu kulturu spominje i Plinije. U Kini je grašak koji je ovamo doveo Put svile poznat od 1. stoljeća prije Krista. Naravno, drevno sjeme razlikovalo se od modernog po veličini, sadržaju hranjivih tvari i klijavosti..
Sjetvena količina graška u doba Cicerona, za čije se ime vjeruje da potiče od graška, bila je višestruko veća nego danas..
No istodobno, znanstvenici, uspoređujući arheološke nalaze ranih razdoblja s kasnijim, primjećuju da je čovjek već u antici naučio provoditi primitivnu hibridizaciju i birati najplodnije biljke..
Grašak na stolu siromašnih i kraljeva Europe
Dokazi koji govore o poznavanju ove kulture Europljana datiraju iz 7. stoljeća. Do srednjeg vijeka grašak je postao masovna vrtna kultura i osnova prehrane najsiromašnijeg dijela populacije u mnogim zemljama. U ovom trenutku biljka ulazi i u Veliku Britaniju. Najzanimljivije je to što se grašak naširoko jeo u već zrelom obliku, takvo se sjeme lakše skladištilo, možete ga samljeti do stanja žitarica ili brašna.
Nepretenciozna kultura u zemlji s prilično oštrom klimom brzo se ukorijenila i čak se našla u središtu tradicija koje su se pojavile zahvaljujući njoj.
Više od pola stoljeća u Engleskoj se održavaju natjecanja u gađanju graška, a kazna koja je nastala u 17. stoljeću, kada krivac kleči na suhom grašku, poznata je u cijelom svijetu i ponegdje se još uvijek prakticira..
No, svijet duguje Francuzima otkriće okusa zelenog graška. Prvi put je recept za kuhanje nezrelih, ali sjemenki šećernog graška objavljen u XIII stoljeću. Prema legendi, talijanski nježni grašak prvi je put u Francusku donijela Catherine de Medici kada se trebala udati za Henrika II. No prije masovnog entuzijazma za zeleni grašak, prošlo je čitavo stoljeće, tijekom kojeg je kultura zajedno s Kolumbom prešla Atlantik, a 1493. grašak je posijan na otoku Isabella. Tek u doba Luja XIV., Naime 18. siječnja 1660., na kraljevom stolu posluživale su se sočne sjemenke graška šećera, koje su pale po ukusu i monarha i njegova dvora.
Ruska povijest graška
U Rusiji, o stvarima koje su davno prošle, kažu da se to dogodilo pod Car-Graškom. Uistinu, arheolozi i povjesničari vjeruju da su slavenska plemena od donjeg toka Dnjepra do Ladoge dobro poznavala grašak od davnina..
Čak i podrijetlo naziva kulture ima zajedničke korijene sa sanskrtskim “garshati”, što znači “samljeti”. Uistinu, u Indiji, u zemljama Zakavkazja i u Rusiji grašak se mljeo i pravio brašno.
Najstariji okamenjeni grašak na obalama Sjeverskog Doneca potječe iz 6. – 4. stoljeća prije Krista. I prva stoljeća novog tisućljeća datiraju od sjemena pronađenog u blizini Minska i Pskova, Jaroslavlja i u šumskoj zoni Lenjingradske oblasti. Grašak se spominje u izvoru 11. stoljeća, za vrijeme vladavine Jaroslava Mudrog.
Sjemenke šećernog graška u spisima znanstvenika, životima političara i bajkama
Zahvaljujući industrijskom razvoju od 17. do 19. stoljeća, grašak se naširoko koristi kao masovna poljoprivredna kultura. Ova nevjerojatna biljka zanimljiva je ne samo među seljacima, već i među književnicima i znanstvenicima..
Objavljeni rad G. Mendela o općim načelima nasljedstva napisan je na temelju istraživanja o križanju i uzgoju nekoliko generacija graška.
A u napisanom 1835. G.H. Andersenova bajka o potrazi za pravom princezom, graškom, zapravo je postala glavni lik.
Već 1906. godine u svijetu je postojalo više od 250 sorti šećernog graška, koji je postao iznimno popularan u SAD -u i Europi. U Rusiji je 1913. godine pod usjevima ove kulture bilo do milijun hektara oranica. Čak i znatiželjni slučajevi tih godina svjedoče o rasprostranjenosti graška i njegovoj ulozi u plodoredu..
Nošen početkom devetnaestog stoljeća agronomijom, američki predsjednik Thomas Jefferson, uz ostale vrtne kulture, uzgajao je mnoge sorte šećernog graška u blizini svoje kuće, smatrajući ovu biljku iznimno važnom u prehrani ljudi..
U povrtnjaku koji još uvijek radi u Monticellu, možete kupiti vrećicu sjemena sorte Prince Albert, koju je nekad uzgajao treći predsjednik..
Zanimljivo je da je sam grašak, nakon takve pažnje čelnika zemlje, doista ušao u svakodnevni jelovnik mnogih Amerikanaca. No, krajem 19. stoljeća grašak je uzrokovao smrt ogromnog broda. Brod sa suhim teretom koji je naletio na grebene, u čije je skladište voda izlijevala kroz rupu, nakon nekog vremena, poput eksplozije, doslovno je rastrgan natečenim graškom koji je činio teret broda.
Uzgoj sorti šećera i graška ljuske u svijetu
Do prošlog stoljeća lavovski udio usjeva graška u svijetu činile su sorte ljuske s čvrstim zrnima zrelog graha..
Danas u zasadima dominiraju šećerne sorte graška, koje se mogu jesti zajedno s osjetljivom mahunom potpuno lišenom tvrdog sloja, slično voštanom papiru..
To je olakšano razvojem tehnologija konzerviranja i zamrzavanja zelenog graška, kao i mogućnošću mehanizirane sjetve, zalijevanja i berbe graška. Što se tiče veličine područja koje zauzima grašak, danas je Kanada vodeća, gdje je spomenik koji prikazuje ovu biljku podignut u pokrajini Saskatchewan..
Glavni svjetski proizvođači zelenog graška su Kina i Indija, Europska unija je malo iza njih. Osim što je vrijedan prehrambeni proizvod, grašak se koristi i za proizvodnju stočne hrane i škroba, proteina i plastike. Suvremene sorte graška imaju bolje prinose nego prije, otpornost na bolesti i veću klijavost. Stoga je pri nižim sjetvenim granicama moguće dobiti stabilne prinose i sočnog zelenog graška i gurmanskog šećernog zrna, kao i sorti za dugotrajno skladištenje i preradu u žitarice i brašno..
Živo gnojivo, ili što saditi nakon graška
No, najzanimljivije kod graška je to što je u stanju obogatiti tlo dušikom, što je vitalno za biljke. Ova nevjerojatna nekretnina koristi se u poljoprivredi i kućnim vrtovima..
Nakon uzgoja graška, do nekoliko desetaka grama dušika po metru ostaje u zoni korijenovog sustava biljke..
Po sezoni se mogu ubrati do tri usjeva graška čija je poljoprivredna tehnologija iznimno jednostavna. Zeleni dijelovi graška također su bogati dušikom, što omogućuje uzgoj ove vrste mahunarki kao zelenog gnojiva i prirodnog gnojiva prije, poslije, pa čak i zajedno s drugim kulturnim biljkama..
Što saditi nakon graška, koje će vrste imati koristi od blizine ove kulture? Najzanimljivije je to što grašak kao prethodnika u vrtu sve biljke savršeno percipiraju, a uz njega se bez problema mogu susjediti mrkva, krastavci, repa i zelena salata, kupus, krumpir i kukuruz, peršin i mnoge druge biljke. Posadite li sjemenke šećernog graška uz rajčicu, češnjak i luk, biljke će patiti od međusobnog ugnjetavanja..