Europljani su ih u 16. stoljeću otkrili, kikiriki u istom stoljeću bio je raširen u azijskim kolonijama, zatim je došao u Afriku, Stari svijet i Rusiju. Danas je kikiriki, čije su dobrobiti i štete dobro proučene, najvrjednija poljoprivredna kultura za mnoge regije svijeta..
Zbog svoje vanjske sličnosti, sjemenke kikirikija često se smatraju pa čak i tradicionalno nazivaju “kikiriki”. Međutim, ovo mišljenje je pogrešno. Kikiriki je najbliži srodnik običnog graška, graha i soje.
Ovu biljku mahunarki s neobičnim gustim mahunama koje sazrijevaju pod zemljom poljoprivrednici cijene zbog visokog prinosa, nepretencioznosti i brzog povrata. Grah s visokim udjelom bjelančevina i masti koristi se u prehrambenoj i biokemijskoj industriji. Obični potrošači znaju kikiriki kao sirovinu za maslac i maslac od kikirikija, vole ga zbog ugodnog okusa, prikladnog za razne grickalice i slatkiše.
Ali koja su korisna svojstva kikirikija, postoje li kontraindikacije? Vrijedi li se zanijeti ovim proizvodom ili je bolje ograničiti njegovu upotrebu?
Energetska vrijednost i kalorijski sadržaj kikirikija
Kao i sve mahunarke, kikiriki je vrijedna hranjiva namirnica. S jedne strane, to vam omogućuje brzo napunjenje nakon što pojedete samo šaku ukusnog graha. No, s druge strane, postoji veliki rizik od prejedanja ako se zanesete s ukusnim, ali ne i bezopasnim “orašastim plodovima”. 100 grama proizvoda čini:
- 26,3 grama proteina;
- 45,2 grama masti;
- 9,9 grama ugljikohidrata.
Ne čudi što je s tako visokom energetskom vrijednošću kalorijski sadržaj kikirikija vrlo visok. 100 grama svježeg, zrelog graha osigurava tijelu 552 kcal. Nakon sušenja, broj kalorija se povećava za još 50-60 jedinica.
Biokemijski sastav i hranjiva vrijednost kikirikija
Korisnost ili štetnost proizvoda izravno ovisi o skupu vitamina, elemenata u tragovima, aminokiselinama i drugim biološki aktivnim komponentama. Stoga, prije nego što date odgovor na pitanje: “Koja je korist kikirikija za tijelo?”.
Za 100 grama kikirikija postoji:
- do 21 grama škroba;
- 4,2 do 7,2 grama šećera;
- 8,3 grama zasićenih masnih kiselina;
- nešto manje od 3 grama pepela;
- 8,1 grama dijetalnih vlakana;
- gotovo 8 grama vode.
Značajan doprinos nutritivnoj vrijednosti kikirikija daju brojni vitamini, uključujući askorbinsku kiselinu i kolin, gotovo potpunu skupinu vitamina B, kao i vitamin E i PP. Proizvod je bogat globulinima, purinima i masnim kiselinama. Sjemenke sadrže biotin koristan za kožu i kosu. Jednako impresivan popis minerala. Buket mikro- i makroelemenata u sastavu kikirikija uključuje magnezij i željezo, cink i bakar, kalij i kalcij, natrij, mangan i fosfor, koji su nezamjenjivi za tijelo..
Koje su prednosti kikirikija za organizam?
Danas je kikiriki pristupačan ukusan proizvod koji se po zdravstvenoj i nutritivnoj vrijednosti malo razlikuje od pravih orašastih plodova. Osušeni, prženi, slani, sa šećerom i sjemenkama karamele koriste se kao visokokalorični međuobrok ili međuobrok. Savršeno obogaćuju okus slastičarstva i peciva..
Da biste jeli kikiriki s koristi i bez štete za tijelo, morate se sjetiti umjerenosti i prisutnosti medicinskih kontraindikacija!
Budući da su sjemenke ove kulture bogate magnezijem, aminokiselinama, od kojih je većina esencijalnih, proteinima i vitaminima, uključivanje kikirikija u svakodnevnu prehranu bit će od velike pomoći srcu i krvožilnom sustavu. Bioaktivne tvari ne brinu samo o zdravlju srčanog mišića, već i zbog nedostatka kolesterola pomažu u održavanju čistoće krvnih žila. Mala količina kikirikija pojedena dnevno pretvara se iz poslastice u prevenciju ateroskleroze, hipertenzije i drugih bolesti povezanih s krvnim tlakom i radom srca.
Mikroelementi i vitamini u jezgri kikirikija jamče izvrsnu opskrbu energijom i svime potrebnim za održavanje zdravlja i mladosti. Proizvod ispunjen kalorijama velikodušno ih prenosi u tijelo, dopuštajući osobi da:
- brzo se oporaviti od napornog rada;
- steći snagu nakon bolesti, ozljede ili operacije;
- neumorno dugo podnositi ozbiljan fizički i psihički stres;
- nahranite svoju snagu kad nema prilike dobro jesti.
Istodobno, kikiriki s blagodati i bez štete za osobu održava stabilno mentalno i psihološko stanje. Tvari sadržane u sjemenkama ne samo da se aktivno odupru stresu, već i pomažu u borbi protiv znakova depresije, tjeskobe, poremećaja spavanja i kroničnog umora. Ovo korisno svojstvo kikirikija nema kontraindikacija, a mogu ga koristiti muškarci i žene u raznim situacijama..
Konzumiranje kikirikija, prema liječnicima i nutricionistima, pomaže u jačanju imunološkog sustava kako bi se uspješno oduprijeli sezonskim prehladama i svakodnevnom stresu..
Skupina vitamina B, koja zauzima važno mjesto u sastavu kikirikija, nezamjenjiva je:
- za plodan rad mozga;
- za sposobnost brzog pamćenja i dobro, dugo pamćenje;
- održati koncentraciju na zadatke.
Ove su kvalitete važne za ljude svih dobi, od male djece do umirovljenika. Ako govorimo o srednjoj i starijoj dobi, tada su prednosti kikirikija neprocjenjive jer mogu odoljeti procesu starenja i raku bez štete po zdravlje. Poanta je u prirodnim antioksidansima, na staničnoj razini, koji smanjuju ili potpuno zaustavljaju negativan utjecaj okoliša, što dovodi do starenja ili pojave tumora.
Zdravstvene prednosti kikirikija za muškarce i žene
Ne podcjenjujte visoki sadržaj proteina i masti u kikirikiju. Prvi su gradivni blokovi za tkanine. Drugi je pristupačna, brzo asimilirana energija. To omogućuje muškarcima da koriste kikiriki, bez štete i u korist onih koji žele dobiti mišićnu masu. Ukusni grah, osim toga, sadrži cink koristan za jači spol, kao i puno vitamina koji su neophodni za aktivan način života.
Danas su liječnici uvjereni da mala količina kikirikija na jelovniku djeluje kao sigurno prirodno hormonsko sredstvo koje vam omogućuje stabiliziranje rada ovog tjelesnog sustava, na primjer, tijekom adolescencije, tijekom trudnoće i nakon oslobađanja od tereta kao tijekom menopauze. Ovo je neprocjenjiva korist za žene, ali šteta sjemenki ovdje je moguća ako se ne pridržavate preporuka liječnika i zanemarite razumnu umjerenost..
Konzumiranje kikirikija nije zabranjeno tijekom nošenja djeteta, je li moguće dojiti kikiriki? Da, ako buduća majka nema znakove alergije na ovu vrstu mahunarki, a i liječnik nije preporučio pridržavanje posebne prehrane. Ne samo da će takav međuobrok pomoći u suočavanju s promjenama raspoloženja, već će nadoknaditi nedostatak željeza, magnezija, kalcija i drugih minerala, koji su neophodni za proizvodnju visokokvalitetnog mlijeka, te za zdravlje same žene..
Šteta kikirikija po tijelo
Uz sva korisna svojstva kikirikija, još uvijek postoje kontraindikacije za njegovu uporabu. Prije svega, proizvod bogat vlaknima ne samo da može očistiti crijeva, već može dovesti i do pogoršanja kroničnih bolesti na ovom području. Jesti sjeme treba napustiti u slučaju peptičkog ulkusa i gastritisa, pankreatitisa i drugih bolesti.
Prema liječnicima, u svijetu je sve više ljudi sa znakovima alergije pri konzumiranju kikirikija. Službeno, proizvod nije prepoznat kao alergen, ali ružičaste ili bordo vanjske ljuske sjemenki mogu pogoršati zdravstveno stanje, pa ih je bolje ukloniti prije jela..
Nema koristi, ali štetu od kikirikija osjećaju muškarci i žene koji pate od proširenih vena, artritisa, artroze i drugih bolesti mišićno -koštanog sustava.
Čak i zdravi ljudi koji brinu o svojoj dobrobiti, bolje je pridržavati se mjere. Ako kikiriki jedete promišljeno i puno, problemi s viškom kilograma i metaboličkim poremećajima su zajamčeni..
Koliko kikirikija možete pojesti dnevno? Ne postoji strogo određen broj. Sve ovisi o zdravstvenom stanju i načinu života osobe, ali češće govore o dnevnoj količini jednakoj 30-50 grama suhog sjemena bez dodavanja soli, dodatnog ulja ili šećera. U tom slučaju kikiriki mora biti visoke kvalitete, bez znakova užeglosti ili plijesni..