Mnogi ne znaju koja je razlika između komorača i kopra. Izvana su biljke vrlo slične pa se često međusobno brkaju. Zapravo, to su potpuno dva različita začina koji imaju svoj ukus i imaju svoj skup vitamina i minerala. Komorač i kopar koriste se u prehrambenoj industriji i u narodnoj medicini. Zbog svojih jedinstvenih svojstava sposobni su izliječiti razne bolesti.
Komorač: opis biljke
Komorač je jednogodišnja ili dvogodišnja biljka. Neke sorte pripadaju višegodišnjoj skupini. Odrasla biljka naraste do 2 m visine. Stabljika je fino rebrasta, ravna. Biljka se odlikuje snažnim grananjem.
Listopadne ploče u komoraču su jajolike. Gornji su prošireni, donji su gusti i nalaze se na dugim peteljkama. Cvjetovi su predstavljeni u obliku kišobranastog cvata. Promjer mu doseže 20 cm. Latice su žućkaste. Njihova širina ne prelazi 1 mm. Na kraju cvatnje pojavljuju se plodovi u obliku zrna. Imaju izduženi ovalni oblik. Zrna narastu do 1 cm u duljinu i oko 3 mm u širinu.
Popularno se komorač često naziva farmaceutski kopar ili vološki kopar, ali vrijedi zapamtiti da je to jedna te ista biljka..
Sastav komorača:
- mnogo različitih eteričnih ulja;
- vitamini (B, A);
- aminokiseline;
- fitosterol;
- biotin;
- razni makro i mikroelementi.
U kulinarskoj industriji koriste se svi dijelovi biljke. I zelena masa i korijenov dio imaju visok okus. Svjež je vrlo sličan anisu. Listovi su oštrog okusa i bogate začinske arome..
Voće komorača koristi se kao začin za topla jela. Zelena masa dodaje se salatama. Cvatovi u obliku kišobrana pogodni su za konzerviranje povrća.
Komorač ima svojstva:
- antispazmodik;
- ekspektorans;
- antimikrobno.
Komorač se uzgaja sjemenom. Zrno se sije početkom travnja, kada će proći noćni mrazevi. Ovo je važan uvjet jer su grančice vrlo osjetljive na niske temperature. Cvatnja se može promatrati u lipnju, a prvi plodovi pojavljuju se u kolovozu..
Gotovo svi mogu koristiti takvu biljku. Ne preporučuje se dodavanje komorača u hranu onima koji imaju individualnu netoleranciju..
Velike količine svježeg začina mogu uzrokovati mučninu, vrtoglavicu, povraćanje i želudac.
Opis izgleda kopra
Kopar je jednogodišnja biljka koja pripada obitelji kišobrana. U prirodi se može vidjeti praktički na svim kontinentima. Stabljika kopra naraste do 150 cm. Često je ravna, ali postoje sorte koje imaju blago grananje. Listovi su također jajoliki i perasto razrezani. Na krajevima postaju poput niti. Pupoljci su mali. Kad se olabave, imaju žutu nijansu. Cvatovi su u obliku jastuka. Svaki kišobran sastoji se od 20-50 zraka gotovo iste veličine. Plodovi su mirisni, sitni. Duljina im se kreće od 5 mm, a širina 3 mm..
Strogo se ne preporučuje uporaba kopra osobama s niskim krvnim tlakom..
Kopar je bogat:
- folna kiselina;
- flavonoidi;
- esencijalna ulja;
- željezo;
- fosfor;
- kalij;
- vitamini (C, P, B).
Zelena masa sadrži nikotinsku i askorbinsku kiselinu, čiji je postotak vrlo visok. Listovi također sadrže dijetalna vlakna, pepeo, aminokiseline. Osim navedenih tvari, zrna kopra sadrže oko 18% masnog ulja. Ima jaka terapeutska svojstva. Također, sjemenke su vrlo bogate biljnim proteinima..
Ulje kopra koristi se ne samo u kozmetologiji, već i za liječenje kardiovaskularnih bolesti..
U usporedbi s komoračem, kopar ima vrlo jak miris. To je ono što je uzrokovalo njegovu nevjerojatnu popularnost među kulinarskim stručnjacima. Koristi se gotovo svugdje. Suhi ili svježi kopar dodaje se u juhe, salate, žitarice, konzerviranu hranu.
Kopar se razmnožava sjemenom koje se sije odmah nakon otapanja snijega. Sadni materijal ove biljke jako klija. Zrna klijaju čak i na + 60 C. Sadnice se pojavljuju unutar 5 dana nakon sadnje. Mlade biljke možete prorijediti nakon što narastu oko 7 cm u visinu..
Biljka se odlikuje svojom nepretencioznošću. Da bi kopar bio lijep i zdrav, ne trebate gnojiti i odabrati mjesto za sadnju. Može se sijati čak i između redova jagoda i drugih biljaka.
Razlika između komorača i kopra
Razlikovanje ove dvije biljke zapravo nije teško. Razliku možete vidjeti pomnim ispitivanjem stabljika začina..
Glavne razlike između komorača i kopra:
- njega i pravila za uzgoj u vrtu;
- aroma i okus;
- sastav vitamina i minerala;
- koristiti u kuhanju;
- izgled biljke.
Ove dvije biljke razlikuju se po obliku korijenovog sustava. Kopar ima mali i vrlo tvrdi korijen. U odrasloj biljci duboko je zakopano u tlo i ima ravni oblik. Komorač se odlikuje mesnatim konjem impresivnog promjera.
Komorač također možete razlikovati gledajući sjemenke. Zrna ove biljke su nešto duža. Imaju osebujan miris i sastav hranjivih tvari, zahvaljujući kojima se često koriste za liječenje mnogih bolesti. Često se žitarice kuhaju i daju bebama u borbi protiv kolika. Ova voda od kopra također ublažava bolove u trbuhu i smanjuje proizvodnju plinova..
Od zrna biljke pripremaju se dekocije koje imaju snažan diuretički učinak. Koriste se za normalizaciju menstrualnog ciklusa i povećanje apetita. Također, sjemenke snižavaju krvni tlak i sposobne su normalizirati sve probavne procese u tijelu..
Svaka domaćica trebala bi znati po čemu se komorač razlikuje od kopra. Samo na taj način će se jelima dati nevjerojatan okus i učiniti ih ukusnijim i zdravijim..