Dinje Kassaba ili Melo cassaba su ljudi iz Male i Srednje Azije. Drevna sorta poznata je po tome što se slatkoća i rekordna sočnost plodova ne beru na dinjama, već već tijekom skladištenja.
Za razliku od dinja dinja, Europljanima dobro poznatih, kasabi su praktički lišeni izražene arome. Plodovi ove vrste su okrugli ili jedva spljošteni; mnoge sorte imaju primjetno mastoidno izbočenje pri dnu. Koža od kasaba, ovisno o sorti, može biti glatka, prekrivena mrežastim uzorkom ili naborana. Kod nekih sorti, čak i na zrelim plodovima, vidljive su dlačice, obično svojstvene samo jajnicima dinje. Meso na rezu je gusto, u svježe rezanom plodu je travnato s aromom krastavca. Biljke dinje kasaba srednje su veličine. Listovi su pričvršćeni za dlakave trepavice kratkim jakim peteljkama.
Prema razdoblju sazrijevanja i području na kojem se uzgaja ova vrsta dinje, dinje tipa cassaba konvencionalno se dijele na tri sorte.
Ljetne dinje cassabe
Ljetni kasabi (var. Zhukowskii) iz Male i Srednje Azije odlikuju se malom veličinom, glatkom kožom bez bora i ranim sazrijevanjem. Ova skupina, koja se aktivno uzgaja u Maloj Aziji i Sjedinjenim Državama, uključuje nekoliko sorti:
- Zhukovskyjeva cassaba je dinja sa sferičnim ili jedva spljoštenim plodovima srednje težine. Na žutoj, glatkoj ili blago naboranoj koži dinje možete primijetiti poteze i mrlje tamnozelene boje..
- Cassaba pjegava po obliku, veličini i kvaliteti pulpe slična je u sorti Zhukovsky, ali crno-zelene mrlje na kori su uočljivije i ostaju nakon što dinja potpuno sazri.
- Medljika ili dinja razlikuje se od gore opisanih sorti po glatkoj ili jedva mrežastoj kori ploda.
Svi ljetni kasabi imaju karakteristično taljenje ili blago vlaknasto debelo meso s visokim udjelom šećera u zrelim plodovima.
Gotovo je nemoguće pohraniti ove dinje, zbog čega se najčešće koriste za lokalnu primjenu u regijama u kojima raste..
Kasasabi jesensko-zimskog razdoblja sazrijevanja
Jesensko-zimski kasabi, identificirani kao sorta hassanbey, veći su od ranih i odlikuju se naboranijom plodonosnom površinom.
Dozrijevanje se događa samo tijekom skladištenja, zbog čega se, pod posebnim uvjetima, dinje čuvaju 1 do 3 mjeseca.
U Karakalpakstanu i okolici Horezma uzgajaju se dinje Gurvak ili Gurbek, također srodne kasabima, ali se razlikuju od njih u okruglom ili ovalnom obliku bez izbočenja i gotovo glatke površine kore.
Na komadu dinje vidljiva je sočna zelenkasta pulpa i mala šupljina ispunjena velikim bijelim ili žućkastim sjemenkama vrhnja. Dinje ove sorte dozrijevaju 75-105 dana, ali da bi ubrani plodovi postali slatki, moraju odležati. Kad dostigne fiziološku zrelost, dinja se ne može transportirati i koristi se samo za lokalnu konzumaciju..