Grožđe se oduvijek smatralo stanovnikom juga, vrlo zahtjevnim za toplinu. U kratka Uralska i Sibirska ljeta nije bila obećavajuća poljoprivredna kultura. Međutim, posljednjih desetljeća uzgajivači su razvili nove sorte koje mogu izdržati ozbiljne mrazeve bez oštećenja. Ove su sorte postale vrlo popularne među ljubiteljima vina na Uralu i u Sibiru..
Ural se nalazi u dvije klimatske zone: umjerenoj i subarktičkoj. Zimske temperature u regiji kreću se od -16 ˚C na južnom Uralu do -24 ˚C u subpolarnom području. Ljeta su ovdje kratka, mogu biti suha i vruća, ali mogu biti kišna i hladna. Zbog takve nestabilnosti klime Ural spada u zonu rizične poljoprivrede. Međutim, ako se poštuju agrotehnička pravila, i ovdje možete dobiti dobre prinose suncokreta. Pročitajte članak: priprema grožđa za zimu.
Odabir sorte grožđa za uzgoj na Uralu
Uspjeh sadnje i uzgoja grožđa na Uralu ne ovisi samo o ispravnoj poljoprivrednoj tehnologiji, već i o izboru sorte. Sorte treba birati samo zonirane, zimske. Potrebno je čvrsto razumjeti razliku između otpornosti na mraz i zimske čvrstoće. Nažalost, čak i proizvođači sadnog materijala ponekad si daju slobodu u korištenju ovih izraza. Otpornost sorte na mraz je sposobnost podnošenja kratkotrajnih mrazova bez oštećenja. Zimska izdržljivost – sposobnost preživljavanja bez gubitka do proljeća sa značajnim padovima temperature zimi. Što je veća zimska čvrstoća sorti grožđa, sjevernije se može uzgajati..
Do razdoblja sazrijevanja za Ural potrebno je odabrati rane sorte grožđa (90-110 dana) i srednje rane (115-130 dana).
Sljedeće sorte pokazale su se najboljima u klimatskim uvjetima Urala:
- U spomen na Dombrovskaya – rano (90-100 dana). Grozdovi do 400 g, crne bobice, bez koštica.
- U spomen na Shatilova – rano (100 dana), vrlo zimski. Svijetle bobice.
- Rani ružičasti muškatni oraščić – 110 dana, ružičaste bobice, mirisne. Grozd do 700 g.
- Samohvalovič – rano (110 dana). Hrpa do 200 g, gusta. Bobice su mirisne, ružičasto-zelene.
- Olga ili Krasa Severa – rano (110 dana). Hrpa do 600 g, jantarno žutih bobica.
- Aleshenkin ili Alyosha – srednje rano (115 dana). Hrpa do 700 g, bobice su svijetle, jantarne.
- Crnac – srednje rano (125 dana). Hrpa do 600 g, smeđe bobice, ukusna.
- Lidija – srednje rana (125 dana). Hrpa do 200 g, žuto-ružičastih bobica, mirisna.
- Šatilova bijela muškata – srednje rana (130 dana). Grozdovi narastu do 1 kg, bobice su svijetložute, mirisne. Vrlo produktivna sorta.
Iskusnim vinogradarima u regiji Ural preporučuje se da počnu s sortama “Sjećanje na Shatilova”, “Sjećanje na Dombrovskaya”, “Aleshenkin”. Ove sorte su najpretencioznije, jednostavne za njegu i zimske..
Sadnja i uzgoj
Sadnju sadnica najbolje je obaviti u drugoj polovici lipnja-srpnja, kada je opasnost od mraza prošla, a tlo se zagrijalo do +15 ˚S. Za sadnju morate odabrati najsunčanije mjesto na mjestu, odakle sunce ne odlazi cijeli dan. Na mjestu sadnje grožđa tlo bi trebalo biti rastresito, hranjivo, propusno za vlagu i zrak.
Za svaki grm predviđena je površina za hranjenje od najmanje 1 m2. Pojedinačni grmovi mogu se saditi u jame dimenzija 1 X 1 X 1 m. Ako planirate saditi grmlje u redu, morate pripremiti rov širine i dubine 1 m. Njegova se duljina izračunava prema broju grmova: najmanje 1 m za svaku biljku. Najbolje mjesto za rov je sjever prema jugu. Na dnu jame ili rova potrebno je urediti drenažu: položiti 20-30 cm velikog kamenja, kaldrme. Na njih sipajte sloj od 10-15 cm ekspandirane gline ili sitnog šljunka. Ostatak rupe napunite mješavinom pijeska (ili vermikulita), zrelog humusa i vrtne zemlje. Ovoj se smjesi mogu dodati fosforna i kalijeva gnojiva, drveni pepeo..
Jama za sadnju priprema se 2 mjeseca prije sadnje sadnica, oko ožujka-travnja. Jamu je potrebno zalijevati nekoliko puta kako bi se tlo u njoj sleglo i zbijelo. Tlo ne smije doseći rubove za 20 cm. Iduće godine rupu će trebati napuniti zemljom do vrha, a istodobno grožđe nagomilati do visine 30 cm. Grmlje koje raste u rovu treba naslagati na krumpir – s češalj. Ova tehnika će vam omogućiti da akumulirate toplinu u tlu oko grmlja..
Za sadnicu se u sredini pripremljene rupe iskopa mala rupa, zalije vodom i sadi grožđe. Tlo oko sadnice je zbijeno. Zalijevajte zemlju dok se suši, ali ne previše. Kad sadnica počne rasti, zalijevanje se zaustavlja – grožđe će imati dovoljno vode koja se nalazi u tlu. Ukupno je potrebno preko ljeta obaviti 2-3 obilna zalijevanja..
Nemojte koristiti stacionarne staklenike za sadnju grožđa, jer biljci je za uspješno zimovanje potrebno sklonište od snijega..
U prvom, a ponekad i u drugom, sadnice grožđa se ne orezuju. Moraju dobiti masu korijena i uzgojiti 1-2 loze dugačke najmanje jedan metar. Da biste to učinili, iz sadnice se biraju najjači izbojci, a ostali se lome kako se pojavljuju. Do jeseni je moguće ostaviti jedan dodatni izdanak – rezervni. U jesen se uklanja najslabija loza.
Ako je na dršci ostao samo jedan izdanak, tada treba ostaviti snažnog posinka bliže podnožju i uštipnuti ga zajedno s glavnom lozom. Iduće godine ovaj će posinak sustići lozu u rastu. Na biljci uvijek treba ostaviti jedan muški izdanak – radi oprašivanja.
Prerada grožđa ljeti uključuje zalijevanje, štipanje, tjeranje (štipanje vrhova vinove loze), malčiranje tla. Zalijevanje se mora vršiti u korijenu s puno vode kako bi tlo bilo dobro zasićeno. Ne zalijevajte grožđe po lišću, posebno po vrućini. Vrlo je dobro sijati zeleno gnojivo u blizini grmlja, zaraslu pokošenu travu možete ostaviti upravo tamo za malčiranje tla – ovo jako voli grožđe. U srpnju bi radovi u vinogradu trebali biti usmjereni na zaštitu biljaka od gljivičnih bolesti. Početkom mjeseca prihranu treba obaviti složenim gnojivom.
Grožđe uvijek stvara mnogo više pupova i voćnih grozdova nego što ih može „nahraniti“. Ako se svima dozvoli sazrijevanje, tada će grm brzo oslabiti, a bobice na njemu postati male. A za kratko Uralsko ljeto jednostavno neće sazrijeti na vrijeme. Stoga se neke četke moraju ukloniti s grožđa. Obično se ostavi 3-4 jajnika po lozi. Ako su dvije četke izrasle jedna uz drugu, uklanja se manja i slabija. Ili možete dopustiti da se sve četke opraše i zavežu, pa tek tada uklonite slabe i rijetke nakupine.
Tijekom sazrijevanja bobica potrebno ih je pažljivo pregledati te ukloniti oštećene i bolesne. U rujnu se s voćne loze mora postupno uklanjati lišće kako bi se bobice izložile suncu. Nemojte brati sve lišće odjednom – to može dovesti do opeklina grozda i vinove loze..
Kako vinova loza raste i bobice sazrijevaju, grožđe jača na osloncu. To može biti stup s prečkama, rešetka, sjenica.
Rezidba grožđa
Obrezivanje vinove loze bitno je za povećanje prinosa i za bolju pripremu za zimu. Obrezivanje se vrši tijekom cijele sezone (izbijanje pastorka) i u jesen. Jesensko obrezivanje vrši se nakon berbe, s početkom prvog mraza.
Mnogi ambiciozni uzgajivači postavljaju pitanje: kako orezati grožđe ljeti? Ljetno obrezivanje uključuje:
- Obrezivanje krajeva vinove loze koja se osušila tijekom zime.
- Uklanjanje slabih i rijetkih jajnika.
- Redovito uklanjanje pastorčadi i slabih izdanaka.
- Kovanje (štipanje) od sredine srpnja do kraja kolovoza.
- Pojašnjenje krune u rujnu – uklanjanje dijela lišća. Uklanjaju se listovi sa sjenkama za sazrijevanje, donji listovi, kao i stari i bolesni listovi.
Uz pomoć jesenske rezidbe stvaraju se voćne loze (rukavi) i zamjenski izdanci. Za područje Urala najoptimalniji je standardni izrez ventilatora za četiri rukava. Na deblu se formiraju četiri čokota s zonom ploda i zamjenskim izdancima (čvorovima) u podnožju.
Prvi put se vinova loza i napušteni posinak (ako ih ima) režu na duljinu od 4-6 pupova, uklanjajući sve pastorke, antene, lišće. Zatim se vinova loza vodoravno prikvači iznad tla radi skloništa za zimu..
U drugoj godini iz pupova će se razviti novi izdanci. Od toga su ostala 4 najjača (po 2 na svakoj lozi), a ostali se uklanjaju. Do jeseni će se iz ovih izdanaka razviti mladi trs, koji će iduće godine već moći ugoditi prvom berbom..
Najproduktivniji dio voćne loze nalazi se u sredini. To treba zapamtiti pri jesenskom kratkom obrezivanju i ostaviti na njima 8-10 pupova. U proljeće, u podnožju svake takve loze, potrebno je ostaviti snažan izdanak, koji će se razviti tijekom ljeta i postati zamjenski izdanak za plodnu lozu. Nakon 3-4 godine plodonošenja, vinova loza se u jesen izreže ostavljajući mali panj i zamjenjuje se mladima ostavljenim. Dakle, vinove loze stare 3-4 godine mogu rasti na razvijenom korijenu, brojeći dva do tri desetljeća..
Postupak orezivanja grožđa na jesen možete vidjeti u videu:
Zakloni grožđe za zimu
Sklonište grožđa za zimu odgovoran je posao. Sigurnost grmlja i berba za sljedeću godinu ovise o kvaliteti skloništa. Grožđe nije moguće prekriti previše ranjenim, jer se tijekom zagrijavanja na pupoljcima može stvoriti plijesan i uništiti ih. Grožđe je potrebno pokriti kada temperatura zraka padne na -5 ˚S, a gornji sloj tla se smrzne. Na južnom Uralu obično je to sredinom studenog. Pupoljci grožđa, osobito zoniranih sorti, mogu izdržati mraz do -20 ˚S, pa će mirno živjeti do tog razdoblja.
Loze se ne smiju polagati izravno na tlo, u protivnom se mogu nakvasiti u proljeće kada se tlo otopi. Najbolje ih je postaviti na drvenu rešetku ili na sloj suhih borovih iglica. Odozgo moraju biti prekrivene borovim ili smrekovim smrekovim granama, netkanim materijalom u nekoliko slojeva, ceradom. Ako su grmovi mali, tada možete upotrijebiti sljedeću metodu zaklona: zarolajte vinovu lozu u prsten, položite ih na sloj suhih iglica i pokrijte drvenom kutijom ili kantom. Na vrhu kutije stavite smrekove grane ili debeli sloj slame.
Najviši pokrovni sloj je film, krovni filc ili škriljevac. Nakon toga ostaje čekati snijeg. Uralska zima može donijeti snijeg u izobilju i u nedostatku. U svakom slučaju, do jakih mrazeva debljina snježnog pokrivača na zaklonu od grožđa trebala bi biti najmanje 40 cm. Takva razina snijega omogućit će održavanje stalne temperature u skloništu tijekom cijele zime. Ako nema dovoljno snijega, bolje ga je posebno zagrijati na vinogradu..
U proljeće, odmah nakon otapanja snijega, sklonište se mora otvoriti kako bi se osigurao dotok svježeg zraka u lozu. Prije početka protoka soka pupoljci se ne boje mraza, ali ih treba prekriti netkanim materijalom ili smrekovim granama od opeklina.
S početkom protoka soka, grožđe se mora ponovno pokriti, osobito noću. Loze prepune soka mogu umrijeti ako ih mraz pretvori u led. Sklonište treba potpuno ukloniti tek nakon završetka povratnih mrazeva. Do tog vremena novi izdanci na vinovoj lozi imaju vremena narasti za 15-20 cm. Kad se loze ojačaju na rešetkama, dio mladih izbojaka može se odlomiti. Stoga je s jesenskim kratkim rezidbom potrebno ostaviti još 2-3 pupa – za osiguranje.
Unatoč oštrim zimama i kratkim ljetima, Ural je danas prilično pogodno mjesto za uzgoj grožđa. Naporima ljubitelja sunčanih bobica u regiji moguće je postići prilično visoke prinose.