I početnici i iskusni uzgajivači u potrazi su za sortama popularne biljke s najvećim prinosom. Neki uzgajaju sorte stolnog grožđa, drugi se bave vinarstvom. A opet, drugi su prisiljeni tražiti najupornije hibride termofilne kulture, prilagođavajući se teškim klimatskim uvjetima. Bilo kako bilo, postoji mnogo toga za izabrati, jer grožđe ima širok raspon vrsta. Rano ili kasno, slatko ili kiselo, bijelo ili crno … Koliko sorti grožđa, ne možete odmah reći. Bolje je odmah odlučiti što je točno potrebno u određenom slučaju, a to će uvelike olakšati zadatak. Predstavljamo vam kratki izbor sorti grožđa.
Sorte grožđa – klasifikacija zrenja
Iako će vinova loza pomoći oplemeniti dvorište prekrivanjem luka, grmlje se ne sadi u dekorativne svrhe. Glavni zadatak ostaje dobiti žetvu, koja mora imati vremena za sazrijevanje. Osim toga, nije mala važnost i činjenica hoće li mladi izdanci imati vremena sazrijeti. Uistinu, u protivnom grm postoji opasnost od smrzavanja zimi. Stoga je pri kupnji sadnica prije svega potrebno obratiti pozornost na vrijeme sazrijevanja..
Ovisno o tome koliko je vremena prošlo od pupanja do berbe, sorte grožđa mogu se podijeliti u 6 skupina:
- super rano;
- rano;
- rano-srednji;
- srednji;
- srednje kasno;
- kasno.
Ako se čak i kasne sorte mogu saditi na jugu, rano se grožđe uzgaja u srednjoj traci i na sjeveru. Druge vrste tamo jednostavno neće imati vremena za sazrijevanje, a to se odnosi i na grozdove i na vinovu lozu..
Super rane sorte grožđa
Prvi slatki grozdovi uvijek su skuplji, pa su rane sorte relevantne ne samo u južnoj traci. Štoviše, ove vrste obično rjeđe oboljevaju. U ranu jesen, kada gljiva “prohoda”, rani su vinogradi odavno ubrani, a grmlje obrađeno. Osim toga, u toplim južnim klimama gotovo se sve vrste mogu uzgajati kao skloništa.
Super rano grožđe sazrijeva nakon 115 dana, a neke vrste i sa 80 dana. Potonji se nazivaju ultra-rani.
Super rane sorte uključuju bijelo i ružičasto i tamno grožđe, na primjer:
- Harolde. Stolna sorta koja uspijeva sazrijeti čak i u kratkom sibirskom ljetu. Grmlje je visoko i daje pastorčad na kojoj u jesen možete dobiti drugu berbu. Na jugu se grožđe bere sredinom srpnja, u hladnijim regijama početkom kolovoza. Međutim, grozdovi mogu visjeti na vinovoj lozi do sredine rujna, a pčele ih ne mrve i ne oštećuju. Bobice su slatke, ali male, ovalne, s aromom muškatnog oraščića. Pulpa je sočna, koža je gusta s jantarnom nijansom. Sorta je otporna na mraz, podnosi -25 ° C.
- F-14-75. Također stolna sorta, ali srednje veličine i slađa, s visokim plodonosima. Bobice su okrugle, sa svijetlom aromom muškatnog oraščića, skupljene u umjereno gustu hrpu. Nemojte ispucati. Boja je kremasta, s ružičastom bojom. Otpornost na bolesti je visoka, otpornost na mraz na -26 ° C.
- Julian. Brzo rastući stolni hibrid, sazrijeva za 100 dana, početkom kolovoza. Bobice su izdužene, do 4 cm duljine, u obliku prsta, ružičasto-lila boje. Skupljeni u velike grozdove težine do 1 kg. Meso je slatko, čvrsto i blago hrskavo, s laganim okusom jagode. Sorta je otporna na sušu i mraz (-23 ° C), rijetko se razboli.
- Viking. Grm brzo raste nakon sadnje, ali ima nisku otpornost na mraz. Slabo podnosi nagle promjene temperature. Bez zaklona neće preživjeti u srednjoj traci. Berba sazrijeva u prvoj dekadi kolovoza. Bobice su velike, tamnoplave, izdužene, s gustom kožom i slatko -kiselom pulpom. Proizvodi aromu šljive. Skupljeni u guste stožaste grozdove težine ne više od 1 kg.
Rane sorte grožđa
Grozdovi ovih sorti sazrijevaju nekoliko tjedana kasnije. Berba pada u prosjeku u drugoj polovici kolovoza. Od trenutka kad pupoljci procvjetaju i do potpunog sazrijevanja bobica, potrebno je od 115 do 125 dana.
Sljedeće rane sorte popularne su među vrtlarima:
- Adler. Mladi stolni hibrid ruskih uzgajivača. Može se uzgajati u srednjoj traci kao pokrovna kultura. Urod sazrijeva sredinom kolovoza, ali još mjesec dana može visjeti na lozi bez oštećenja, dobivajući sadržaj šećera. Ovalne jantarne bobice slatke su, s tankom kožom. Grozdovi su veliki, težine do 800 g. Grmovi su snažni, podnose mrazeve do -24 ° S. Sorta je otporna na plijesan, sivu trulež, pepelnicu.
- Rani gurmani. Grm srednje veličine, mlada loza uspijeva ogoliti više od polovice. Otpornost na mraz na -23 ° C, rijetko pati od sive truleži. Prinos je visok, podložan godišnjoj rezidbi. Grožđe se bere početkom kolovoza. Bobice su velike, ovalne, crvenkaste boje. Pulpa je srednje gustoće, sočna, slatka. Koža je malo debela, ali se ne osjeti kad se pojede. Sorta ima lijepe cilindrične grozdove, ne previše guste.
- Barun crni (zvani Black Delight). Stoni hibrid, karakteriziran velikim grozdovima, čija težina može doseći i do 2,5 kg. Grmlje je snažno pa im je potrebno dobro obrezivanje, kao i racionalizacija opterećenja. Još jedna prednost sorte je visoka otpornost na mraz i bolesti. Grožđe dobro podnosi -25 ° C, na njega ne utječu gljivice, samo povremeno pati od sive truleži. Berba sazrijeva 20. kolovoza. Bobice su okrugle, mesnate, lijepe tamnoplave boje. Okus je ugodan, slatkast, s nenametljivom kiselinom.
Rano-srednje sorte
Odmah nakon ranog sazrijevanja, bliže jeseni, dozrijevaju prve sorte grožđa u srednjoj sezoni. Od trenutka kad pupoljci procvjetaju na vinovoj lozi, potrebno im je 125 – 135 dana da daju svoju berbu.
Rano-srednje grožđe traje dulje od ranih sorti i bolje podnosi transport.
Svijetli predstavnici rano-srednje vrste su sljedeće sorte:
- Lancelot. Hibrid otporan na mraz koji donosi plodove čak i u sjevernim regijama tijekom zimovanja pod pokrovom. Grm je snažan, širi se. U isto vrijeme mlada loza uspijeva dozrijeti cijelom dužinom do zime. Sorta je samooplodna, ima visok prinos i izvrstan okus. Grozdovi su veliki, gusti, težine do 1,5 kg, u obliku stošca. Na plodnom tlu i s prihranom dosežu uopće do 3 kg. Bobice su također velike, ovalne, zelene i bijele. Koža je vrlo čvrsta, a meso hrskavo, sočno, s blagom kiselinom i aromom meda.
- Rizamat. Drevna uzbekistanska sorta čije sadnice nije lako pronaći, dvosmislenog karaktera. S jedne strane, treba ga uzgajati samo na jugu, jer biljke imaju nisku otpornost na mraz (samo -18 ° C). Osim toga, otpornost na bolesti je također slaba, osobito na pepelnicu. No, u pogledu prinosa, malo će ljudi sustići Rizamat: s jednog grma možete uzeti 80 kg. Biljke su snažne, zahtijevaju puno prostora, ali se samooprašuju. Bobice sazrijevaju krajem ljeta. Velike su, cilindrične, rubin ružičaste boje, s hrskavim slatkim mesom i tankom kožom..
- Nadežda AZOS. Stara stolna sorta koja zbog visokog uroda ne odustaje od svojih pozicija. Grmlje je snažno, aktivno raste, pa im je definitivno potrebno regulatorno obrezivanje. Mlada loza ima vremena za potpuno sazrijevanje. Cvatnja sorte kasni, što je čak i vrlo dobro za hladna područja. No, u budućnosti grožđe brzo sustigne i zaobiđe prosječne pratioce. Na jugu bobice sazrijevaju krajem kolovoza, u srednjoj traci – u rujnu. Imaju gustu plavu kožu i ovalni oblik. Pulpa je također čvrsta, hrskava, slatkog okusa s blagom kiselošću.
Srednje sorte
Srednje zrelo grožđe u južnim regijama pruža dobru priliku za proširenje njegove potrošnje. Sazrijeva 135-140 dana nakon pupanja pupova, otprilike krajem kolovoza – početkom rujna. Za sjeverno vinogradarstvo ove vrste nisu baš prikladne. Na otvorenom polju jednostavno nemaju vremena za dobivanje sadržaja šećera prije mraza. Mladi rast također predstavlja rizik od smrzavanja bez skloništa, ako nije sazrio. Uzgoj u hladnim regijama moguć je samo kao pokrovna kultura.
Srednje sorte često kvare ose, osobito ako bobice imaju tanku kožicu.
Grožđe srednje sezone uključuje sorte:
- Maskota. Stolna sorta, otporna na mnoge štetne čimbenike. Uspijeva sazrijeti za kratko ljeto. Razlikuje se po vrlo velikim ovalnim bobicama, težina može prelaziti 16 g. Potpuno zrelo grožđe gotovo je bijele boje, sa svijetlom aromom muškatnog oraščića. Pulpa je nježna i sočna, ali prilično gusta, prekrivena tankom, jakom kožom. Sorta je otporna na bolesti i mraz do -25 ° C.
- Čokolada. Sazrijeva 138. dana, od kraja kolovoza do sredine rujna, ovisno o regiji uzgoja. Grm je snažan, za sortu se preporučuje standardna formacija. Četke su velike, težine oko 800 g, s velikim crveno-smeđim bobicama. Pulpa je mesnata i sočna, slatkasta, s okusom čokolade. Koža je tanka, ali čvrsta. Sorta je otporna na mraz do -23 ° C, rijetko se razboli.
- Livadija crna. Tehnička ocjena od koje se dobiva lijepo i ugodnog okusa vino. Grm je srednje veličine, unatoč deklariranoj otpornosti na mraz od -25 ° C, u srednjoj traci treba mu zaklon. Grozdovi su mali, ali gusti, s crnim, zaobljenim bobicama. Slatka sočna pulpa s aromom muškatnog oraščića i laganim okusom čokolade.
Često umjesto grožđa Talisman prodaju sortu Kesha, tvrdeći da je riječ o jednoj te istoj vrsti. Zapravo, to su dvije različite sorte, samo s istim roditeljima i sličnim karakteristikama okusa. Možete ih razlikovati kušanjem bobica. Kesha nema hrskavu aromu muškatnog oraščića potpuno sazrelog talismana..
Srednje kasne sorte
Gotovo sve srednje kasno grožđe počinje rađati 3 godine nakon sadnje. Iako postoje sorte koje će već u drugoj godini života dati signalne hrpe. Vegetacijska sezona je 145 do 155 dana.
Najbolje srednje kasne sorte grožđa:
- Sjaj. Tip deserta, koji se ne odlikuje visokom otpornošću na mraz (maksimalno -22 ° C). Najslađe grožđe sazrijeva u toplijoj klimi, gdje dobiva više šećera. Grozdovi su labavi i veliki, mogu se uloviti i do 2 kg. Prosječni pokazatelji su na razini od 1 kg. Produžene bobice, ružičasto-lila, s gustom sočnom pulpom i slatkog okusa.
- Prosinac. Mlada moldavska sorta za stolnu uporabu, koju karakterizira dugotrajno skladištenje usjeva. Bere se od kraja rujna do početka studenog, ovisno o regiji uzgoja. Grm je srednje veličine, ne boji se mraza do -27 ° C, otporan na štetočine i gljivice. Loza dobro sazrijeva. Prinos je velik, iako su grozdovi srednje veličine, do najviše 800 g. Bobice su plave boje, s gustom kožom i sočnom slatkom pulpom.
- Izvornik. Doista, vrlo zanimljiv proizvod ukrajinskih uzgajivača. Proslavio se visokim urodom (do 100 kg po grmu) i dobrom kvalitetom čuvanja (može se skladištiti do veljače). Osim toga, sorta je imuna na gljivične bolesti i ne boji se mraza do -25 ° C. Urod sazrijeva krajem rujna i ističe se svojim velikim, izduženim bobicama. Grozdovi su također veliki, rastresiti, prosječno težine oko 1 kg, ali ima ih i do 2 kg. Četka je oblikovana kao stožac sa šiljatim vrhom. Postoje tri podvrste sorte, koje se razlikuju po boji bobica. Prvo sazrijeva ružičasti izvornik, zatim crni, a bijelom grožđu može potrajati svih 150 dana. Bobice su ukusne, slatke, mesnate, s gustom kožom.
Sorta Zarevo može se naći i pod imenom Roadside ili Sport-2.
Kasne sorte
Grožđe s kasnim sazrijevanjem uzgaja se u toploj klimi. Za sazrijevanje bobica i vinove loze potrebno je od 155 do 160 dana. Takve sorte su bolje od drugih za dugotrajno skladištenje. Također su skloniji biti otporniji i bolje zimovati..
Prilikom odabira kasnog grožđa za sadnju u umjerenim klimatskim uvjetima mora se uzeti u obzir i njegova otpornost na pucanje. Topla jesen, ali s obilnim i dugotrajnim kišama, može upropastiti žetvu. Bobice su pukle od viška vlage i trule.
Naziv kasnozrelih sorti grožđa s kratkim opisom njihovih karakteristika:
- Moldavija. Stono grožđe izvrsnog okusa i dugog roka trajanja (do 6 mjeseci). Osim toga, grozdovi dobro podnose transport zbog guste strukture bobica. Grožđe je mesnato, ovalnog oblika, prekriveno ljubičastocrnom tvrdom kožom s voštanim premazom. Potpuno zrelo grožđe je slatko, uklanja se prije vremena, daje kiselost. Sorta je samooplodna, relativno otporna na mraz, ali neće preživjeti ispod -23 ° C. U središnjoj zoni potrebno joj je obavezno sklonište za zimu. Nije prikladno za sjeverni uzgoj – bobice ostaju zelene. Grm je otporan na sivu trulež, ali često pati od pepelnice.
- Skorenski crveni. Stolna sorta s velikim plodovima, koja se uzgaja uglavnom u toplim krajevima. Tamo ima vremena da potpuno sazri i postane sladak. Urod se bere nakon 160 dana. Grozdovi su gusti, srednji, oko 700 g, ali same bobice su velike, svaka teži do 10 g. Imaju mesnato, sočno i slatko meso i gustu crvenkasto-ljubičastu kožicu. Deklarirana otpornost na mraz na -24 ° C. Prosječna otpornost na bolesti.
- Isabel. Sortu karakterizira visoka otpornost na mraz (do -30 ° C) i gljivične bolesti. Da bi bobice potpuno sazrele, potrebno im je do 6 mjeseci. Kistovi su srednje veličine, ali ih ima najmanje 3 na svakoj rodnoj lozi. Grozdovi su gusti, cilindrični, s okruglim crno-ljubičastim bobicama. Imaju gustu kožu i zelenkasto sluzavo meso. Okus je slatko -kiselkast, pomalo okusa jagode. Grožđe sazrijeva u prvoj polovici listopada, šireći slatku aromu muškatnog oraščića.
Sorte grožđa za vino
Po želji, domaće vino može se napraviti od bilo koje sorte grožđa. No za dobivanje visoke kvalitete koriste se posebne sorte. Takve sorte nazivaju se vinskim ili tehničkim.
Vinsko grožđe razlikuje se od drugih vrsta na nekoliko načina:
- ima visok sadržaj soka u bobicama (ne manje od 75%);
- koncentracija šećera preko 18%;
- puno bojila.
Većina tehničkih sorti ima male grozdove s malim, ali vrlo sočnim bobicama..
Vino od grožđa vrlo je aromatično, a njegova boja ovisi o vrsti vina koja se koristila za pripremu. Evo kratkog opisa nekih sorti grožđa za tehničku uporabu..
Sorte za bijelo vino
Bijelo vino je slađe i sadrži manje alkohola. Štoviše, može se napraviti čak i od tamnog grožđa. Da biste to učinili, morate uzeti sorte s bezbojnim sokom, a također ne koristiti koru od bobica..
Najbolje sorte za izradu bijelog vina:
- Aligote. Srednje rana sorta s gustim malim grozdovima. Bobice su žućkaste, s tankom kožom do tamne boje i sočnim mesom. Vino ima okus po zelenim jabukama.
- Chardonnay. Grožđe u sred sezone s malim, zaobljenim bobicama koje postaju zlatnozelene kad potpuno sazriju. Pulpa je sočna, slatkasta, nježna.
- Traminac bijeli. Srednje kasna sorta visokog prinosa, mali grozdovi, mase ne više od 100 g. Bobice su prekrivene debelom zelenom kožom. No, pulpa je vrlo slatka, ljutog okusa. Vino od takvog grožđa ima izvornu aromu s notama čajne ruže i suhog voća..
Sorte crnog vina
Tamno vino proizvodi se od obojenih plodova čije sjemenke sadrže mnogo tanina. Alkoholnom piću daju bogatu boju i trpkost. Zahvaljujući tome, crno vino je suho, složenog okusa..
Za crno vino koriste se sljedeće sorte:
- Merlot. Srednje kasno grožđe porijeklom iz Francuske. Otpornost na mraz i bolesti je također prosječna. Prinos je velik, težina grozdova je do 150 g. Crne bobice prekrivene su voštanom kožom. Sočno meso ima okus po noćurku.
- Richelieu. Rano-srednji hibrid odlikuje se velikim grozdovima. Može težiti do 1 kg. Sorta ima povećanu otpornost na mraz (-22 ° C) i imunitet na bolesti. Ovalne bobice su također prilično velike, tamnoplave, s mesnatom sočnom pulpom.
- Dobrynya. Rana i vrlo otporna na mraz sorta, preživljava zime s mrazovima do -35 ° C. Proizvodi male cilindrične grozdove s malim bobicama, gotovo crne boje. Imaju gusto, ali vrlo sočno meso..
Stone sorte grožđa
Mnoge stolne kulture mogu se koristiti za izradu domaćeg vina. No ipak, njihova glavna svrha je jesti. Stolne sorte obično tvore velike grozdove s velikim, lijepim bobicama. Takve se vrste često nazivaju elitnima. Okus grožđa može biti različit, i sladak i s ugodnom kiselošću..
Od stolnih sorti vrijedi istaknuti sljedeće:
- Timur. Super-rani domaći hibrid, berba se može ukloniti za 105 dana, krajem srpnja. Poznat je po velikim bobicama izvrsnih karakteristika okusa. Svako grožđe teži najmanje 6 g, ovalnog je oblika sa šiljatim vrhom i jantarnozelene je boje. Pulpa je vrlo slatka, hrskava, a tanka kožica se ne osjeti kada se pojede. Sorta je otporna na mraz (-25 ° C će preživjeti bez skloništa), ne treba oprašivanje. Imun je na plijesan i trulež, ali ga ponekad napadaju štetočine (grinje).
- Dubovsky roza. Rana sorta s dobrom otpornošću na mraz (-24 ° C) i visokim prinosom. Poznat je po velikim i vrlo slatkim tamno ružičastim bobicama. Masa jednog grožđa doseže 16 g. Meso je hrskavo, kožica umjereno gusta. Rahli grozdovi, težine do 1,5 kg.
- Sjajno. Srednje snažna bugarska sorta s velikim cilindričnim grozdovima i velikim bobicama. Ovalni su, pri vrhu šiljati, tamnoljubičaste boje. Pulpa je čvrsta, hrskava, prekrivena čvrstom kožom i ima okus poput šljive. Otpornost na bolesti i mraz je prosječna. No bobice ne pucaju i ne oštećuju ih ose.
Ovo je samo mali dio sorti grožđa koje se može uzgajati i na selu i u industrijskom vinogradu. Odlazeći u vrtić, svakako biste trebali proučiti pojedinačne karakteristike svake vrste. Također razmislite mogu li se zadovoljiti produktivnošću i bogatim okusom u određenoj klimi.