Ljubitelje egzotičnog voća zanima što je to Kiwano i kako se jede, jer ovo tropsko voće brzo dobiva popularnost na ruskom tržištu. Kiwano se još naziva i rogata dinja zbog žute kore i mekog trnja. Ovo egzotično voće bogatog, zanimljivog okusa jede se sirovo, a koristi se i za pripremu izvornih juha, salata, deserta i drugih jela..
Što je Kiwano i kako ga pravilno jesti
Kiwano voće, rogata dinja ili afrički krastavac je tropska obitelj bundeve koja se uzgaja u Africi, Srednjoj Americi, Južnoj Europi, Novom Zelandu i Izraelu..
Kiwano ima neobičan oblik – plod nalikuje malim narančama ovalnog oblika s mekim bodljama sa strana. Meso mu je zelenkasto i prozirno, s mnogo sitnih sjemenki, zbog čega se često naziva i afričkim krastavcem..
Grm je liana s malim lišćem i velikim brojem trepavica, poput krastavca. Plodovi jarko narančaste nijanse dostižu težinu od 250-300 g i duljinu do 10 cm. Da biste saznali što je kiwano i kako se jede, morate uzeti u obzir da se zeleno voće može naći u prodaji. Nije vrsta ili sorta; nezreli, gorki plodovi imaju zelene kore. Kako sazrijevaju, postaju žuto-narančasti, s crvenom bojom..
Sadržaj kalorija i korisna svojstva
Prije nego jedete kiwano, morate uzeti u obzir da se ne odnosi samo na ukusno, već i na izuzetno zdravo tropsko voće. Sadrži ogroman kompleks vrijednih tvari – vitamine A, B, C, PP, mikro i makroelemente (cink, željezo, kalij, fosfor, kalcij, magnezij, sumpor), organske kiseline i šećere.
Korisna svojstva Kiwana:
- poboljšava rad kardiovaskularnog sustava;
- potiče probavu i vraća zdravu pokretljivost crijeva;
- pruža dobar vid, sprječavajući zamagljivanje kristala;
- aktivira metabolizam;
- snižava krvni tlak;
- poboljšava stanje kože i ubrzava zacjeljivanje rana;
- potiče aktivnost mozga;
- bori se protiv anemije zbog nedostatka željeza i nedostatka vitamina.
Istodobno, 90% kiwana sastoji se od tekućine, zbog čega je njegov kalorijski sadržaj samo 42 kcal na 100 g..
Kako jesti Kiwano
Egzotično voće ima sočnu, žele zelenu pulpu. Kiwano ima okus kao križanac krastavca, dinje i banane, s blagim okusom naranče. Najlakši način da jedete voće je svježe.
Da biste to učinili, zreli žuti kiwano isperite, prepolovite i jedite žlicom. Također, voće se može narezati na kriške i posipati cimetom, vanilijom ili drugim aromatičnim začinima po izboru..
Rogata dinja ne konzumira se samo svježa. Koristi se za kuhanje voća, smoothieja i konzervi. Budući da meso Kiwana ima prilično neizražen okus, može biti slađe, začinjeno ili slano..
Kiwanov izbor
Prilikom prvog odabira rogate dinje u supermarketu morate uzeti u obzir ne samo što je kiwano i kako je, već i kako pravilno odrediti zrelost ploda..
Na što treba paziti pri odabiru egzotičnog voća:
- korica kiwana treba biti narančasta;
- ne biste trebali kupovati voće sa zelenom ili crvenom korom – u prvom slučaju su nezreli, u drugom se već mogu početi kvariti;
- na kori ne smije biti udubljenja, ogrebotina ili drugih oštećenja;
- boja ploda treba biti ujednačena, bez tamnih ili svijetlih mrlja;
- znak zrelosti Kiwana je bogata žuta boja trnja;
- kiwano bi trebao biti čvrst i elastičan.
Planirate li dugo skladištiti ili transportirati kiwano, najbolje je kupiti voće sa zelenkastom korom. Nakon 5-8 dana bit će potpuno zreli i spremni za konzumaciju..
Uvjeti skladištenja kiwana ne razlikuju se od skladištenja krastavaca. Tropsko voće najbolje je držati na donjoj polici hladnjaka. Nezreli plodovi imaju gustu kožicu koja osigurava dug rok trajanja – do 5-6 mjeseci.
Kiwano recepti
Kiwano recepti mogu biti različiti. Egzotično voće koristi se za pjenu, sladoled i druga peciva, salate i grickalice, smoothieje, kompote, konzerve i džemove.
Sladoled:
- prirodni jogurt – 450-500 ml;
- kiwano – 4 kom;
- med – 5 žlica. l;
- sladoled – 200 g.
Očišćeni kiwano narežite na kriške i istucite mikserom zajedno s drugom hranom. Posložite u male kalupe za sladoled ili muffine i stavite u zamrzivač na 1-2 sata.
Šerbet:
- kiwano – 2 kom;
- kondenzirano mlijeko – 120-140 g;
- svježe cijeđeni sok od naranče – 400 ml;
- prirodni jogurt – 200 ml;
- kokosov liker – 2 žličice.
Isecite pulpu oguljenog kiwana na male kriške i pomiješajte u dubokoj zdjeli s ostalim sastojcima, a zatim stavite na hladno 2-3 sata.
Ohlađene sastojke samljeti mikserom u pire, sipati u kalupe i poslati u zamrzivač na nekoliko sati. Prilikom posluživanja prelijte sirupom od kokosa ili kave.
Sala:
- kiwano – 2 kom;
- paprika – 2 kom;
- rotkvica – 250-300 g;
- rajčice – 3 kom;
- peršin i zeleni luk;
- svježe iscijeđen sok od limuna.
Isperite sve sastojke i osušite papirnatim ubrusom. Izrežite na male kocke, pospite sitno sjeckanim začinskim biljem, začinite limunovim sokom i soli po ukusu.
Šteta i kontraindikacije Kiwano
Kiwano ima bogat sastav s visokom koncentracijom aktivnih tvari pa ovo voće može izazvati alergije ili individualnu netoleranciju. Stoga je poželjno koristiti ovo egzotično voće u ograničenim količinama, osobito za bolesti probavnog trakta..
Kiwano je egzotično afričko voće s neobičnim, zanimljivim okusom krastavca i banane. Mirisno voće ne samo da raznolikuje uobičajenu prehranu, već donosi i zdravstvene dobrobiti zbog bogatog kemijskog sastava..