Vjerojatno nema poznatijeg povrća od zelenog luka i njegova se svojstva ne mogu precijeniti. Nezamjenjiv je dobavljač vitamina i drugih korisnih mikroelemenata. Luk se već duže vrijeme smatra najboljim antimikrobnim i protuhladnim lijekom. Nema zemalja u kojima se ova biljka ne koristi za hranu. Ali više o ovome.
Što su lukovice
Zeleno se obično shvaća kao perje proklijalog luka, iako se za njegovo dobivanje mogu koristiti lukovice drugih sorti kulture..
Konkretno, ovaj proizvod uključuje:
- Šalot. Ima posebnu aromu, koristi se ne samo za kuhanje, već i za liječenje mnogih bolesti.
- Kineski ili batun. Ima perje poput lule.
- Poriluk. Nema oštru aromu i okus koji izaziva suze, ali nije inferioran u pogledu nutritivnih sastojaka.
- Sluz. Proizvodi ravno perje, mekanog okusa, bez oštrog gomoljastog okusa.
Bilo koja od ovih sorti može se lako uzgajati u ljetnoj kućici u toploj sezoni, a zimi – na prozorskoj dasci u običnom stanu. Perje se lako može pronaći u vašem lokalnom supermarketu tijekom cijele godine..
Zeleni luk i njegova svojstva: kemijski sastav proizvoda
Mnogi se pitaju što se nalazi u zelenom luku? Liječnici kažu da u perju ima mnogo više korisnih spojeva nego u glavama povrća. Gotovo 90% biljke čini voda, ali ostatak je bogat mineralima i vitaminima. U povrću ima bjelančevina – nešto više od 1%. To je vrlo dijetetski i zdrav proizvod koji pozitivno utječe na normalno funkcioniranje tijela. Koliko ugljika ima u zelenom luku? Ovaj element sadrži gotovo 5%. Osim njih, prisutno je eterično ulje, pektin, vlakna, organske kiseline.
Zeleno perje nije samo lijep dodatak salati ili nadjevu za pite, već je samo koncentrat askorbinske kiseline: 100 g proizvoda sadrži njegovu dnevnu dozu. Zimi, a osobito u proljeće, spasit će vas od nedostatka vitamina.
Tu su i vitamini skupina A, B (B2, B3, B1). Minerali sadrže kalcij, magnezij, kalij i natrij, fosfor. I također cink, spojevi željeza, sumpor, fluor.
Hranjiva vrijednost zelenog luka je mala: ne više od 20 kcal na 100 g, bez ikakvih masnoća. Stoga je idealan za one koji prate figuru..
Što je najkorisniji dio
Nemaju svi dijelovi zelenog luka iste prednosti. Većina hranjivih tvari koncentrirana je u bijeloj zoni (stabljici), kao i u susjednom zelenom perju. Upravo se to područje u kuhanju smatra najukusnijim. Prvih 10 cm od bijele noge vrijednije je, a što su bliže krajevima perja luka, to su manje korisne. Sami vrhovi najbolje se koriste u kozmetičke svrhe – maske za kosu i lice.
Utjecaj na tijelo
Perje svježeg luka jedno je od najboljih preventivnih sredstava protiv gripe i prehlade. Korisno je ne samo jesti, već i jednostavno mirisati odrezane stabljike, a za pojačavanje učinka bolje je kombinirati obje vrste izlaganja. Kao što pokazuje praksa, upotreba zelenog luka i njegovih svojstava tijekom bolesti omogućuje vam da se brzo riješite prehlade..
Zbog sadržaja fitoncida, povrće se nosi s patogenim bakterijama. Čak ni patogeni difterije, tuberkuloze to ne mogu tolerirati..
Osim toga, zeleno povrće:
- poboljšava apetit i pomaže probavu;
- pozitivno utječe na stanje kose i kože zbog prisutnosti cinka;
- zbog visokog sadržaja klorofila aktivira proces stvaranja krvi, pomaže kod anemije;
- potiče uklanjanje toksina i toksina;
- djeluje kao profilaktičko sredstvo za aterosklerozu;
- ublažava zatvor.
Vjeruje se da perje dobiveno od ljutike blokira razvoj kancerogenih tumora.
Korisno je dodati zeleni luk jelima s dijetom bez soli: s njim se hrana neće činiti bljutavom i neukusnom. Također, biljka se ponekad koristi kao blaga tableta za spavanje. Oblozi od ovog povrća od davnina su se koristili za zacjeljivanje rana. Ujedom ose, oboljelo mjesto možete natrljati sokom od luka.
Luk za muškarce
Osim općih prednosti, luk ima niz vrijednih svojstava za muškarce. Kada se koristi od malih nogu, pouzdano štiti od prostatitisa nakon 50 godina. Zahvaljujući komponentama koje sadrži zeleni luk, proizvod povećava razinu testosterona u muškaraca, poboljšava reproduktivni sustav i potenciju zbog činjenice da je biljka bogata cinkom. Najbolje je ovo svježe zelje koristiti kao dio okroshke, salata, osobito s dodatkom biljnog ulja.
Luk za žene
Često se pitate koje su prednosti zelenog luka za žene? Za djevojčice povrće nije ništa manje korisno. Izvana se koristi kao dio maski. Kada se redovito konzumira, zeleno perje čisti kožu i čini je glatkom. Luk jača nokte i kosu ništa gore od skupih vitaminskih kompleksa.
Potreban je ženama prije trudnoće, a osobito u prvom tromjesečju, jer nadoknađuje nedostatak vitamina i minerala, štiti od virusnih infekcija. Vitamin B9 sadržan u proizvodu važan je za normalan razvoj fetusa, sprječava rane pobačaje. Međutim, pred kraj trudnoće zeleni luk i njegova svojstva su bolji. Proizvod treba konzumirati samo u malim količinama kako ne bi došlo do alergije..
Kontraindikacije
Sva ljekovita svojstva jednostavnog povrtnjaka su nebrojena. Ali čak i zeleni luk nema samo korisna svojstva, već i kontraindikacije..
Nemojte ga zloupotrebljavati:
- kod kroničnih bolesti gastrointestinalnog trakta, osobito čira na želucu i crijevima, gastritisa, budući da proizvod nadražuje želučanu sluznicu, povećava kiselost;
- osobe koje boluju od bronhijalne astme, kako ne bi izazvale njene napade;
- hipertenzivni bolesnici zbog činjenice da perje luka može povisiti krvni tlak;
- ljudi s ozbiljnim patologijama kardiovaskularnog sustava;
- žene u drugoj polovici trudnoće.
Također, pri korištenju perja luka ne smije se obrađivati na visokim temperaturama kako ne bi izgubilo korisna svojstva. Ako ima previše perja, najbolje ih je zamrznuti..
Prilikom uzgoja luka u ljetnikovcu ne biste trebali zloupotrebljavati pesticide, a osobito mineralna gnojiva. Uostalom, zeleni luk može aktivno akumulirati nitrate. Inače od toga neće biti koristi, već samo šteta..
Zeleni luk u kozmetologiji
Kuhanje nije jedino područje gdje je vruće povrće našlo primjenu. Zaustavlja upalne procese u dermisu, ublažava akne i osip, poboljšava regeneraciju stanica kože, posvjetljuje pigmentirana područja.
Za pripremu maske za lice trebate uzeti samo dva proizvoda:
- 1 pileći žumanjak:
- 1 žlica nasjeckanog zelenog luka.
Pomiješajte oba proizvoda, sameljite dok ne postane glatko i nanesite na lice. Kad se smjesa počne sušiti, mora se isprati toplom vodom..
Perje luka koristi se ne samo za poboljšanje zdravlja lica, već i kose. Zahvaljujući vitaminima, zeleni luk sprječava opadanje kose, dodaje sjaj kovrčama, uklanja perut i višak masnoće.
Najjednostavnija maska za kosu sastoji se od tri komponente:
- 2 žlice nasjeckanog zelenog luka
- 1 žumanjak;
- 2 žličice tekućeg meda.
Hrana se najprikladnije miješa u blenderu. Smjesa se mora utrljati u korijenje kose, staviti na plastičnu kapicu, omotati glavu ručnikom i držati sastav 60 minuta. Nakon šamponiranja kosu isperite octom ili limunovim sokom kako biste uklonili neugodan miris.
Umjereno, zeleni luk treba konzumirati za jačanje imuniteta i zaštitu tijela od mnogih bolesti. Osim toga, jela s dodatkom ovog proizvoda izgledaju apetitnije i puno ukusnije. No, s određenim bolestima, tijekom trudnoće, preporučuje se ograničiti zeleni luk u prehrani..