Kraj ljeta i početak jeseni sjajno su vrijeme kada počinjemo jesti puno dinja i tikvica. Po mišljenju potrošača, dinja je među njima (kao i lubenice).
Ugodna slatkoća, sočnost, cijela skupina korisnih svojstava, sitost – sve su to znakovi dobre dinje. A kako odabrati pravu zrelu dinju koja će nas oduševiti svojim okusom i donijeti iznimnu korist? O tome će biti riječi u našem članku..
Odabir najbolje dinje na pultu
Počinjemo birati ukusnu dinju s njezinim izgledom. Trebao bi biti netaknut, lijepe prirodne sjene (ovisno o sorti), bez udubljenja od udaraca, trulih područja, posjekotina i drugih oštećenja. Obratite pažnju na miris koji izvire iz dinje: trebala bi biti začinska, medena, s notama vanilije, ponekad kruške, ananasa. Ako nema mirisa ili je slab, sličan aromi zelenila, dinja je, dakle, zelena, a željena slatkoća neće biti u njoj. Suha zrela stabljika dinje.
Uzimamo dinju u ruke i osjećamo je: trebala bi izvirati. To znači zrelost ploda. Tvrda površina u nezrelim dinjama, mekana, na kojoj ostaju tragovi – prezrela, izgubila je okus i korisna svojstva. Kad tapšete zrelu dinju, čut ćete dosadan zvuk. Ako ona “zvuči” glasno, onda bi se ipak trebala pripremiti.
Sažet ćemo glavne znakove zrele ukusne dinje:
- Ima ugodan miris meda – nećete ga zamijeniti ni s čim. Dobar znak ako odete do pladnja dinje i osjetite njihov izrazit miris..
- Elastično – kada prstom pritisnete površinu ploda, osjetite kako je opružna.
- Površina bez ozelenjavanja, udubljenja – većina sorti ima žutu boju ljuske.
- Pri udaru, tup zvuk, a ne zvonjenje ili “tone”.
Prilikom postavljanja zadatka kako odabrati dobru dinju, uzmite u obzir: ona mora biti sigurna i zdrava! Mjesta, udubljenja, pukotine mjesta su koja pogoduju širenju bakterija. Kupnjom dinja s takvim površinskim nedostacima riskirate da se razbolite od gastrointestinalnih bolesti..
Iz istog razloga, opasno je kupiti i polovice dinje koje su unaprijed izrezane radi praktičnosti prodaje. Koristite isti princip kako biste izbjegli kušanje kriške dinje koju bi vam mogao ponuditi uslužni prodavač na tržištu. Bakterije koje uzrokuju bolesti nakupljaju se i na plodu za kušanje i na nožu.
Biranje najslađe sorte dinje
Namjeravajući kupiti dinju, tražimo najslađu, jer će nam biti najukusnija. Okus ovog voća ne ovisi samo o stupnju sazrijevanja, već i o sorti. Dakle, kako ćemo u načelu odabrati slatku dinju, malo ćemo se orijentirati u sortama.
Najslađe i najčešće imamo dinje:
- “Kolkhoz žena” (velika, s glatkom kožom svijetložute ili zelenkasto-žute boje s izraženim žilama).
- Med (ovalne, zelenkaste ili puderaste ugodne boje, nevjerojatne arome meda i karakterističnog slatkog okusa).
- Dinja od ananasa (rano, prvo je vidimo u trgovinama; oblik – ovalni, koža – glatka).
- Mošusni (jedna od najmanjih sorti, ovalnog oblika, karakterističnih izraženih utora).
Sorta koja vam se sviđa može se posaditi u vaš vrt. Stvaranjem prihvatljivih uvjeta i njegom, dobit ćete vlastiti urod ove kulture..
Da biste kušali samonikle dinje u najboljem trenutku, treba ih na vrijeme ukloniti iz grma. Kako se prije branja utvrđuje zrelost dinje u vrtu?
- Peduncle – suh ili vrlo trom.
- Plodovi više ne rastu.
- Boja ljuske karakteristična za ovu sortu (imajte na umu da strana zagrijana suncem sazrijeva prvo).
- Očigledna ugodna aroma (u nekim se sortama događa ako se koža lagano protrlja).
Kad odrežete dinju iz vrta, nemojte se zbuniti ako sadrži neke zelenkaste mrlje. Plod ne može istovremeno sazrijevati ravnomjerno, ali okus ne trpi zbog toga.
Isplati li se kupiti nezrelu dinju??
U narodu postoji tradicija: kupiti nekoliko dinja odjednom, štoviše sa zelenilom. To čine s namjerom da plodovi, nakon što, na primjer, nekoliko dana leže na balkonu, sazriju i neće biti potrebe za ponovnim odlaskom u trgovinu. Bilo bi racionalnije za početak shvatiti: dozrijeva li ubrana dinja? Situacija je sljedeća.
Kao što praksa uzgajivača dinje kaže, dinja, pomalo nezrela, može postići željeno stanje kod kuće na toplom mjestu.
To se odnosi samo na one slučajeve kada dinja nije sasvim zrela. Međutim, takvo će voće biti malo drugačijeg okusa od onih koje su sazrijele u vrtu..
Na sazrijevanje ubrane dinje utječu sorta, uvjeti uzgoja i kasnije skladištenje te drugi čimbenici. Trgovci koriste ovo svojstvo dinje kako ne bi dospjelo do kupca prezrelo, beznadno gubeći svoj divan okus..
Odlično mjesto za kupnju dinje
Uvjeti skladištenja i transporta važni su što se tiče dinja. Najbolji uvjeti stvaraju se u trgovinama, supermarketima, trgovinama – mjestima licencirane trgovine hranom. Vaše najbolje osiguranje u takvim slučajevima je sanitarni pregled trgovačkih mjesta i uvjeta prodaje robe..
Strogo je zabranjeno kupovati dinje od uličnih prodavača uz ceste! Ispušni plinovi, prašina se talože na proizvodu, štetne tvari se upijaju u plodove kroz mikropukotine na kori. Ove dinje vrlo brzo postaju neupotrebljive, čak i ako su u početku bile izvrsne kvalitete..
Zaključno, nemojte se bojati prejesti dinje. Ova poslastica skladište je potrebnih vitamina i minerala. Odgovorno i pripremljeno pristupite izboru voća, tada vas neće razočarati.